Закваска из ржаной муки для кваса

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   150г. ржаной цельнозерновой муки засыпать в банку объемом 0,7 литра. Залить муку 200г. теплой воды.

2. Шаг 2:

   

   Хорошо перемешать до однородной консистенции, неплотно прикрыть крышкой. Поставить в удобное для брожения место, где нет сквозняка, на три дня.

3. Шаг 3:

   

   В течении трех дней закваска запузырится.

4. Шаг 4:

   

   А значит теперь ее нужно подкормить. Для этого добавить столовую ложку муки.

6. Шаг 5:

   

   Размешать до жидкой каши. Если необходимо, долить воды.

7. Шаг 6:

   

   Так же неплотно прикрыть крышкой и поставить для дальнейшего брожения.

8. Шаг 7:

   

   В течении пары дней сделать еще несколько таких подкормок. Готовая закваска увеличится в объеме в два раза и приобретет вид как на фото. Теперь ее можно использовать для приготовления кваса в пропорции 2 столовые ложки на 1 литр воды.