Закваска из ржаной муки для кваса

Простой и практичный рецепт ржаной закваски для классического кваса! Быстро и просто
WhiteSinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 4 г
Жиры 2% 1 г
Углеводы 88% 37 г
169 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    150г. ржаной цельнозерновой муки засыпать в банку объемом 0,7 литра. Залить муку 200г. теплой воды.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хорошо перемешать до однородной консистенции, неплотно прикрыть крышкой. Поставить в удобное для брожения место, где нет сквозняка, на три дня.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В течении трех дней закваска запузырится.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А значит теперь ее нужно подкормить. Для этого добавить столовую ложку муки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Размешать до жидкой каши. Если необходимо, долить воды.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Так же неплотно прикрыть крышкой и поставить для дальнейшего брожения.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В течении пары дней сделать еще несколько таких подкормок. Готовая закваска увеличится в объеме в два раза и приобретет вид как на фото. Теперь ее можно использовать для приготовления кваса в пропорции 2 столовые ложки на 1 литр воды.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ржаная мука, Вода