Йогурт в мультиварке в баночках

Натуральное, полезное и очень вкусное лакомство - домашний йогурт! Йогурт получается наивкуснейшим, а главное - полностью натуральным. Его можно есть таким, какой он есть, или же ввести разные добавки. Что угодно на ваш вкус - ягоды и фрукты, орешки и семена, сладкий сироп или наоборот - свежую зелень, если йогурт вы предпочитаете есть несладким. Для тех, кто ведет здоровый образ жизни, рецепт такого йогурта - просто находка!
ТаткаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 3 г
Жиры 33% 4 г
Углеводы 42% 5 г
68 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 8 ч 35 мин

Молоко вскипятите и остудите до 40 градусов. Если взять молоко ультрапастеризованное, то этап с кипячением можно пропустить, вместо этого просто нагрев молоко до нужных 40 градусов.

Сухую закваску для приготовления йогурта высыпаем в теплое молоко, размешиваем.

Баночки лучше приготовить заранее - нужно, чтобы они были стерильными. Разливаем в них молоко с закваской, накрываем сверху пищевой пленкой.

На дно чаши мультиварки кладем небольшое полотенце. Это нужно для того, чтобы баночки устойчивее стояли и случайно не поцарапали поверхность чаши. На полотенце ставим баночки с будущим йогуртом.

Чашу заливаем теплой водой (40 градусов) до уровня молока в баночках. Закрываем мультиварку, выбираем режим "Йогурт". Время приготовления зависит от модели вашей мультиварки, но обычно оно составляет 8 часов. Удобно ставить йогурт готовиться в ночь.

Когда истечет время, мультиварку открываем, достаем баночки, снимаем пленку и накрываем крышками. Если баночки без крышек, то можно просто оставить на них пищевую пленку. Убираем баночки в холодильник на 4 часа. Это нужно для того, чтобы йогурт созрел.

Через 4 часа йогурт полностью готов к употреблению. По желанию его можно украсить или ввести различные добавки.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Для приготовления домашнего йогурта использовала сухую стартовую закваску. Прокипятила 1,5 литра молока, но оно не вмещалось всё в йогуртницу, поэтому воспользовалась рецептом йогурта в мультиварке в баночках. Баночки предварительно обдала кипятком. В моей мультиварке нет режима "йогурт", поэтому я включила "подогрев". Через 15 минут открыла мультиварку и проверила пальцем температуру воды. Мне она показалась слишком горячей. Тогда я мультиварку выключила и, периодически открывая её, проверяла, насколько остыла вода, чтобы снова включить режим "подогрев". Но этого сделать не пришлось, вода очень долго оставалась тёплой. Через 5-6 часов йогурт уже хорошо загустел и я поместила баночки в холодильник. Получилось вкусно. Но я всё-таки советую, если в мультиварке нет специального режима для йогурта, очень аккуратно и индивидуально подбирать режим, температуру и время приготовления, чтобы бактерии вызревали не менее 7-8 часов. Готовый йогурт можно есть ложечкой с фруктами, а если перемешать, то пить вместо кефира. Спасибо за рецепт!

Татка, отличный рецепт йогурта из всего натурального! Супер Йогурт собственного приготовления - это наиполезнейшее блюдо для всей семьи! Та-дам!Его любят и дети и взрослые и всем им он полезен и вкусен! Нямка Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот

Это очень вкусненько! Я делаю без баночек прямо в мультиварочной кастрюле (перед этим ее стерилизую в режиме "Варка на пару"), а уже потом перекладываю по банкам, но это кому как удобно. Книксен Вкуснятина Цветочек

Очень хороший рецепт.Только им и пользуюсь!Всегда получается очень вкусно и полезно.А главное быстро и просто.Моя помощница мультиварка готовит йогурт каждую ночь,уж очень любит наша семья кисломолочные продукты,особенно йогурт,творог и мацони!Закваски заказываю в интернете на сайте БакЗдрав,там большой выбор на любой вкус,и курье привозит прямо к дому(очень удобно).

Я тоже в баночках делаю. Их потом очень удобно брать с собой на работу, благо у нас там есть холодильник ) Закваску использую сухую от российского производителя Бакздрав. Вообще, у них много и других вкусных продуктов. Т.е. заквасок, из которых они получаются ) Но йогурт, безусловно, фаворит в нашей семье. Иногда еще добавляю в него различные ингредиенты (банан, клубнику, ваниль и т.д.).

У меня вопрос, а если в мультиварке нет программы "йогурт", то какую можно программу установить, чтобы сделать йогурт?

На режиме Подогрев при темп. 40 градусов

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Закваска - 29 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Закваска