Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Кастрюля для стерилизации
- Щипцы для банок или кухонные рукавицы
- Полотенце или решетка для стерилизации
- Банки с крышками
Шаг 1. Как сделать сливу в собственном соку на зиму?
Подготовьте ингредиенты. Сливы берите плотные, без повреждений. Сливы вымойте, разложите их на ткани или бумажном полотенце и дождитесь, когда они полностью высохнут.
Шаг 2. Какие банки лучше использовать?
Пока сливы сохнут, простерилизуйте банки и крышки. На такое количество слив вам понадобится три банки объемом 1 литр или шесть пол литровых банок. Подробнее о том, как правильно стерилизовать банки, а также подобрать нужное количество под другой объём ингредиентов, читайте по ссылкам ниже.
Шаг 3. Как плотно укладывать сливы в банки?
Из слив удалите косточки. Сложите плоды плотно в банки, так как после стерилизации сливы уменьшатся в объёме.
Шаг 4. Как правильно стерилизовать банки со сливой?
В большую кастрюлю налейте воды, на дно положите полотенце или установите специальную решетку для стерилизации. Подробнее о выборе кастрюли читайте по ссылке под шагами.
Шаг 5. Сколько воды должно быть в кастрюле при стерилизации?
На полотенце или решетку поставьте банки со сливами, они должны быть по плечики в воде.
Шаг 6. Сколько времени стерилизовать сливы?
Накройте банки крышками. Кастрюлю поставьте на плиту. После закипания держите банки со сливами в кипящей воде на среднем огне в течение примерно 15 минут.
Шаг 7. Как правильно закатать банки?
Банки достаньте из воды специальными щипцами или с помощью прихватки и закатайте стерильными крышками.
Шаг 8. Зачем переворачивать банки после закатки?
Переверните банки со сливами вверх дном для проверки герметичности и исключения риска вздутия. Укутайте одеялом до полного остывания. Объем сливы в банке уменьшится - так и должно быть. Удачных заготовок!
Сливы в собственном соку сохраняют максимум витаминов и минералов. Это низкокалорийный десерт, который поддержит иммунитет зимой.
Традиция консервировать сливы в собственном соку пришла из Балканских стран. В Сербии такой способ называют "пекмез" и используют для приготовления традиционных сладостей.
Кто оценит рецепт:
✔ Любители домашних заготовок
✔ Приверженцы здорового питания
✔ Хозяйки, ценящие простые рецепты
Советы по выбору продуктов:
✔ Сливы – выбирайте плотные, слегка недозрелые плоды сортов "Венгерка" или "Ренклод"
✔ Банки – идеально подходят стеклянные
✔ Крышки – только новые, с резиновыми уплотнителями
Варианты подачи:
- Как самостоятельный десерт
- С творогом или йогуртом
- Для приготовления соусов к мясу
- Как начинка для пирогов
Условия хранения:
В прохладном темном месте – до 1 года
После вскрытия – в холодильнике до 5 дней
Советы и секреты:
✔ Не используйте переспелые сливы – могут превратиться в пюре
✔ Для аромата – добавьте звездочку бадьяна в банку
Интересные факты:
В Японии сливы в собственном соку называют "умэбоси" и считают лекарством
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или заготовок читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Десерты
Без сахара
Праздничный стол
ПП рецепты
Без выпечки
В банках на зиму
Рецепты для детей
ПП Десерты
Комментарии к кулинарному рецепту
Не забудьте на зиму закрыть вот такой компот из слив. 
Компот из слив на зиму на 3 литровую банку
Заготовила сливы по этому рецепту всего из 1 ингредиента. Слива в собственном соку на зиму очень простая заготовка и что немаловажно без добавления сахара. Сливу выбрала обычную, вкусную, сладкую и твердую. Почистила от косточек и сложила в банки. Использовала пол литровые баночки для заготовки. Простерилизовала по описанию в рецепте и закатала. Элементарный рецепт меня покорил. Заготовка прекрасная. Быстро и просто. Да, после стерилизации слив в банке стало меньше, поэтому их нужно очень плотно укладывать. Сливы в собственном соку без сахара хорошо стоят в подвале. Такую заготовку из слив хочу использовать для приготовления пирога. Уже в начинку добавлю сахар по вкусу. Спасибо автору!
Спасибо за рецепт! Сливы в собственном соку получились просто замечательные.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Слива - 42 ккал / 100 г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г