Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Разделочная доска и нож
- Сковорода
Шаг 1:
Как пожарить адыгейский сыр? Подготовьте продукты. Возьмите самый свежий и качественный адыгейский сыр (не копченый). Чеснок очистите от шелухи и разрежьте на 2-3 части. Он необходим для придания аромата готовому блюду. Сливочное масло выбирайте натуральное, без растительных жиров в составе. Для жарки сыра лучше всего использовать антипригарную сковороду, чтобы сыр не прилипал ко дну.
Шаг 2:
Сыр немного промокните бумажными салфетками, чтобы удалить с него лишнюю влагу. Затем нарежьте на кусочки. Это могут быть ломтики, брусочки или кубики. Нарезайте по своему вкусу, как вам больше нравится. Я нарезала пластинками.
Шаг 3:
Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и положите на неё небольшой кусочек сливочного масла. Дождитесь, чтобы масло растаяло, но следите за ним — оно быстро начинает гореть. Чтобы этого не случилось, можете добавить к нему немного растительного — оно имеет более высокую температуру горения. Выложите нарезанные зубчики чеснока. Подробнее о выборе сковороды и масла для жарки читайте в материалах по ссылкам под рецептом.
Шаг 4:
Дождитесь появления чесночного аромата и выложите на сковороду нарезанный адыгейский сыр. Обжарьте его в течение примерно одной минуты на среднем огне.
Шаг 5:
Затем кусочки сыра переверните. Немного посыпьте сыр солью и специями. В качестве специи я использовала паприку, вы можете положить любые другие на ваш вкус.
Шаг 6:
Обжаривайте кусочки сыра до золотистого цвета. Затем снимите сыр со сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить с него излишки масла.
Шаг 7:
Вкусная закуска из адыгейского сыра готова. Это вкусно как самостоятельное блюдо. Но можно сыр дополнить ягодным соусом или свежими овощами. Приятного аппетита!
Адыгейский сыр – традиционный кавказский продукт, который отличается мягкой текстурой и легкой солоноватостью. Его можно есть свежим, запекать или жарить. Жареный адыгейский сыр приобретает золотистую корочку, а внутри остается нежным и тающим. В этом рецепте мы используем чеснок и специи, чтобы усилить вкус.
Кому интересен этот рецепт?
🔹 Любителям быстрых закусок
🔹 Тем, кто ищет полезные альтернативы мясу
🔹 Поклонникам кавказской кухни
🔹 Вегетарианцам и тем, кто следит за ПП-рационом
Возможные замены ингредиентов
✔ Сливочное масло → оливковое, топленое или растительное
✔ Чеснок → гранулированный чеснок или чесночный порошок
✔ Специи → прованские травы, паприка, хмели-сунели
Особенности выбора ингредиентов
🔸 Адыгейский сыр лучше брать свежий, без излишней влаги.
🔸 Сливочное масло должно быть качественным, без растительных добавок.
🔸 Чеснок – свежий, сочный, для более яркого вкуса.
Варианты подачи и сервировки
Простой вариант: с зеленью и свежими овощами.
Праздничный вариант: с гранатовыми зернами и грецкими орехами.
С соусом: подавать с ткемали, медом или соусом на основе йогурта.
Хранение
📌 Хранить в холодильнике не более 2 дней, разогревать на сухой сковороде.
📌 Не рекомендуется замораживать – сыр может стать рассыпчатым.
Кулинарные советы и секреты
🔸 Не пережаривайте – сыр должен быть золотистым, но не твердым.
🔸 Добавьте мед в конце – получится интересный сладко-соленый вкус.
🔸 Попробуйте запечь в духовке (5–7 минут при 180°C).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Закуски
На сковороде
Жарка
Быстро, просто, вкусно
Праздничный стол
Чеснок с сыром
Без мяса
Жареный сыр
Комментарии к кулинарному рецепту
Адыгейский сыр еще не жарила, а вот твердый сыр жарила в панировке. Очень вкусно!
Жареный сыр в панировочных сухарях
Жареный адыгейский сыр по этому рецепту я подала в качестве закуски неожиданным гостям. Получилось вкусно и быстро!
Сыр нарезала брусочками со стороной примерно 1 см. Переворачивать кусочки было удобно двумя вилками. При обжаривании к сливочному маслу добавила немного растительного, чтобы первое не горело. Пластинки чеснока сразу стали отдавать свой аппетитный аромат, заодно насыщая запахом и вкусом сыр. Паприкой я посыпала с двух сторон, в итоге получилась красивая, румяная корочка.
Это отличная закуска на скорую руку!
Спасибо за рецепт!
Ох какой сыр получается вкуснющий, ароматный, нежный, пикантный. Отличное блюдо. Спасибо за рецепт!
Сыр получился нежный, с лёгким чесночным привкусом, очень вкусно! С лёгким салатом и кинзой получился отличный ужин. Спасибо!
Отличное блюдо. Попробовали первый раз в Хинкальной и понравилась идея. Остался адыгейский сыр после Хачапури и решил повторить дома. Результат порадовал, особенно с соусом Наршараб! Все делал по рецепту, сверху посыпал паприкой.
Спасибо за отзыв! Желаю приятного аппетита и еще больше вкусных открытий!
Обожаю этот рецепт! Сыр получается просто божественным – хрустящий снаружи и мягкий внутри.
Спасибо за тёплый отзыв) Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Адыгейский сыр - 240 ккал / 100 г