Рулет из пузанины вареный

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовьте подчеревок (пузанину), соль, чеснок и несколько веточек свежего или чухого тимьяна.

2. Шаг 2:

   

   Мясо хорошо натрите 1 ст. ложкой соли.

3. Шаг 3:

   

   Выдавите с помощью чеснокодавки чеснок и хорошо натрите внутреннюю часть чесноком.

5. Шаг 4:

   

   Сверните подчеревок рулетом и стяните шпагатом.

6. Шаг 5:

   

   Вскипятите воду, посолите остальной солью, положите рулет в кастрюлю и добавьте тимьян. Варите после закипания при очень медленном кипении час-полтора.

7. Шаг 6:

   

   Готовый рулет охладите, положите под пресс до полного охлаждения. Шпагат удалите. Рулет тонко нарезайте и используйте для бутербродов.