Свиная шея на сковороде

Приготовь сочное и нежное мясо с цитрусовыми нотками! Шейка - самое мягкое и нежное свиное мясо, именно поэтому готовится оно очень быстро, а получается сочным и нежным. И очень вкусным! А апельсины добавляют блюду изысканности.
alena•♫Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 11 г
Жиры 71% 30 г
Углеводы 2% 1 г
320 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 50 мин

Как сделать  свиную шею на сковороде?

1. Помойте мясо, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной в 1 см.
2. Почистите апельсины, разделите на дольки, каждую разрежьте на 2-3 части.
3. Зелень мелко порубите (оставьте несколько веточек для украшения готового блюда).
4. Очистите от шелухи чеснок, мелко нарежьте.
5. В сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте мясо с каждой стороны по 3-4 минуты (до образования корочки). Убавьте нагрев до медленного.
6. Мясо посолите, поперчите, переверните, сделайте то же самое с другой стороны.
7. Выложите в сковороду апельсины и половину зелени. Накройте крышкой, тушите 10-15 минут.
8. Положите в сковороду оставшуюся зелень и чеснок, обжарьте без крышки 1-2 минуты.

Блюдо готово к подаче на стол, осталось его только украсить свежей зеленью. Хорошо есть свиную шейку со свежими или печеными овощами. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт сохраню, спасибо. Свиную шею вкусно запекать с замороженными ягодами.

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Моя оценка рецепта:

Свиная шея на сковороде утолит любой голод и оставит приятное впечатление! Стейк из свиной шеи на сковороде непременно понравится всем членам семьи и не только. Мужчины по достоинству оценят сытность и питательность этого блюда, а женщины, благодаря маринаду из белого вина, оливкового масла и капельки лимонного сока, найдут его вкус богатым и многогранным. Такие свиные стейки можно приготовить и на какое-нибудь семейное торжество или праздник. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Свиная шейка - 343 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная шейка, Апельсины, Укроп, Петрушка, Чеснок, Растительное масло, Соль, Перец