Антрекот на сковороде из свинины

Наивкуснейший, сочный, мягкий, пикантный, на ужин для семьи! Антрекот из свинины на сковороде наверняка понравится многим, потому что получается необыкновенно сочным и ароматным. Подавайте его на праздничный стол, на романтический ужин, с бокалом красного вина и салатом из свежих овощей!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 34% 13 г
Жиры 66% 25 г
Углеводы 0% 0 г
302 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить антрекот из свинины на сковороде? Подготовьте продукты по списку. Мясо выбирайте качественное. Если необходимо, разморозьте его заранее. Толщина антрекотов должна быть примерно 15 мм. Коньяк можете заменить ромом или виски. Растительное масло берите любое, но рафинированное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо вымойте, хорошо обсушите и переложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте мясо 3-4 минуты на сильном огне.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Переверните мясные антрекоты на другую сторону.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Посолите каждый кусок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поперчите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По желанию можете добавить немного ароматных трав, я добавила чуть-чуть розмарина - он отлично подходит к этому блюду. Жарьте мясо еще 2-3 минуты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте в сковороду коньяк.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Доведите жидкое содержимое сковороды до кипения, подождите 1 минуту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выключите плиту, накройте сковороду крышкой и оставьте ее на 5 минут отдохнуть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    После этого подавайте антрекот горячим, посыпав его свежей рубленой зеленью. На гарнир мы любим подавать к нему жареный картофель. Но сюда подойдут абсолютно любые овощи, жареные, вареные, запеченные, сырые, маринованные, а также салаты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший Фотоотчет недели 14-20 сентября
Моя оценка рецепта:

Антрекоты раньше подавали только в ресторанах или богатых домах. Сейчас каждая семья может позволить себе на ужин кусочек вкусного, сочного, ароматного антрекота. Можно ли испортить мясо, приготовить не вкусно? Да легко! Можно пережарить- будет сухим, не дожарить - будет жестким. Благодаря этому рецепту, у меня получилось вкусное, сочное, ароматное мясо. Помимо тех специй, что рекомендует автор, я еще добавила зерновую горчицу. Считаю, что она превосходно сочетается с мясными блюдами. Ужин удался, а путь к сердцу домочадцев лежит.....через желудок. Та-дам!Рецепт этого автора рекомендую!

Какое сочное получилось мясо, аж слюнки потекли))) А еще антрекот, наверно, очень ароматный получился, на поверхности хорошо видны специи. Очень правильный гарнир, немного зелени и овощи. Очень хороший фото-отчет с комментарием.

Фотоотчет получился гораздо лучше оригинала!!! Сделана довольно подробная оценка рецепту. И сам отзыв соответствует фотографии. За отзыв- отчет 5+)

Интересный вариант с добавлением коньяка. Спасибо! Попробуйте еще антрекот из свинины с медом.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Розмарин сухой - 131 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Коньяк, Поваренная соль, Перец черный молотый, Розмарин сухой, Растительное масло