На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Бифштекс из свинины

Сочный бифштекс из свинины жареный на сковороде! Вроде бы нет ничего сложного в приготовлении бифштекса! Блюдо очень популярно и у всех на слуху. Но чтобы пожарить бифштекс на сковороде существуют определенные правила и нюансы приготовления!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Перец острый молотый

0.5

Соль

по вкусу

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
382 ккал
Белков:14 гр
Жиров:37 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 27 / 73 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 2 258
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Мясо, конечно же, лучше всего брать охлажденное, - в нем гораздо больше полезных веществ. Какую часть свинины вам брать, зависит от того, какое мясо вы предпочитаете. Если любите свинину пожирнее, то берите свиную грудинку, если вам по вкусу мясо с небольшими прожилками жирка - подойдет шейка, если же вы предпочитаете более постное мясо - подойдет окорок или корейка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо промойте, обсушите бумажными салфетками. Мы будем жарить его на сковороде с маслом, поэтому если хоть капелька влаги попадет в сковороду, будет очень много брызг. Поэтому действительно хорошо обсушите его. Нарежьте на стейки толщиной около 1 см. Не делайте стейки слишком толстыми - они могут не прожариться, но и тонкие не подойдут - они будут суховаты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Слегка отбейте мясо специальным молоточком или тупой стороной ножа. Предварительно лучше накрыть мясо пищевой пленкой и уже по ней отбивать мясо. Так вы избежите большого количества брызг при отбивании.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вот такое получается у нас мясо после отбивания ножом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поперчите кусочки мяса. Я использую смесь перцев, но вполне можно взять и какой-то один: черный или красный перец. Также вы вполне можете добавить и какие-то свои любимые приправы: чесночный порошок, хмели-сунели или что-то еще.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смажьте мясо с двух сторон столовой ложкой растительного масла.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Оставшееся масло разогрейте на сковороде. Напоминаю, что для обжаривания можно брать любое растительное масло от обычного подсолнечного до дорогого оливкового, но масло обязательно должно быть рафинированным, чтобы при жарке оно не пригорало на сковороде.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В хорошо разогретое масло выложите мясо и обжаривайте на достаточно сильном огне около 7 минут. Надо чтобы на мясе образовалась корочка, которая запечатает внутри мясной сок.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем мясо аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны еще минут 5-7.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В самом конце посолите мясо.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте бифштекс горячим сразу после приготовления. Ведь нет ничего хуже разогретой еды! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы мясо получилось сочнымЧтобы мясо получилось сочным

Сырое мясо не следует солить до приготовления, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, ухудшает вкусовые качества и снижает питательность мяса.

Как приготовить бифштекс из фарша вкусноКак приготовить бифштекс из фарша вкусно

Чтобы вкусно приготовить бифштекс из фарша, придерживайся этих советов.Прежде всего, потрудись своими руками сделать фарш, никогда не используй покупной. Выбери говядину. Промой ее. Прокрути кус…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие