Шоколадное бланманже с кремом англез

Божественно вкусный шоколадный десерт с восхитительным кремом! Очень вкусная разновидность холодного десерта с романтичным названием :) Легкий завтрак (или ужин) - и сытный, и воздушный, очень хорош особенно в летний жаркий день. Но и в остальное время года мы его тоже любим готовить.
ReinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 4 г
Жиры 22% 5 г
Углеводы 61% 14 г
116 ккал
ГИ: 36 / 0 / 64

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. Формочки для бланманже (4 шт. по 120 мл) прополощите холодной водой.
2. В большую емкость насыпьте кукурузную муку и какао, налейте немного молока и перемешайте все до однородной консистенции.
3. Понемногу влейте в смесь оставшееся молоко, перемешивая.
4. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю, добавьте сахарную пудру и поставьте на средней огонь.
5. Не переставая мешать, доведите смесь до кипения, после чего нагрев убавьте до минимума. Варите смесь 3 минуты.
6. Добавьте экстракт ванили, перемешайте.
7. Разлейте смесь в подготовленные формочки, дайте остыть. Уберите пока в холодильник.
8. Приготовьте крем Англез. Для этого в кастрюле смешайте половину сахарной пудры, ваниль (нужно соскрести семена из стручка) и молоко. Нагревайте на среднем огне почти до кипения (но не кипятите!). В отдельной миске (не пластиковой) взбейте желтки с оставшейся сахарной пудрой. Взбивайте, пока они не станут белыми, после чего, не прекращая взбивания, влейте содержимое кастрюли. Затем поместите миску на водяную баню и, не переставая мешать, держите минут 15. Смесь должна загустеть, после этого охладите ее и уберите в холодильник на 40-60 минут.
9. Выложите бланманже на плоские блюдца, сверху полейте кремом и украсьте нарезанной свежей клубникой.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Выглядит очень вкусно, нужно обязательно попробовать.

хм... так, ладно, есть чем заняться в ближайшие дни - будем делать бланманже Улыбка <br />
Спасибо за рецепт! Судя по списку продуктов - это должно быть ВКУСНО!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Стручок ванили - 287 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Какао-порошок, Молоко, Сахарная пудра, Ванильный экстракт, Стручок ванили, Яичные желтки, Клубника