Скумбрия сухого посола в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Вот и все ингредиенты, которые нам понадобятся! Рыбку выбираем только самую красивую и свежую, при выборе рыбы нужно "заглянуть ей в глаза" - они должны быть ясными и прозрачными, ни в коем случае не мутными!

2. Шаг 2:

   

   Самое долгое в нашем рецепте - это хорошо выпотрошить рыбку, избавиться от черной пленке в брюшке, отрезать голову

3. Шаг 3:

   

   Теперь скумбрию промываем под проточной водой и хорошо высушиваем бумажными полотенцами

4. Шаг 4:

   

   Смешиваем соль и сахар

5. Шаг 5:

   

   Хорошо натираем смесью рыбку со всех сторон

6. Шаг 6:

   

   Заворачиваем в пакеты

8. Шаг 7:

   

   Отправляем солиться в холодильник на 24 часа (или при комнатной температуре на 12 часов)

9. Шаг 8:

   

   Затем рыбку хорошо промываем

10. Шаг 9:

    

    И высушиваем

11. Шаг 10:

    

    Вуаля! Наша скумбрия готова!

12. Шаг 11:

    

    Нарезаем и пробуем!

13. Шаг 12:

    

    Приготовьте - и вы не пожалеете! Приятного аппетита!