На главную

На сайте 28 887 рецептов
у 178 873 пользователей

Каталог рецептов

Скумбрия сухого посола в домашних условиях

Если до сих пор не солите рыбку таким способом - срочно исправляйтесь! Это самый простой и вместе с тем самый вкусный способ засолки скумбрии, который я знаю. Из ингредиентов - только скумбрия, соль и сахар, немного вашего участия, а в результате - обалденно вкусная рыбка. Вот честное слово - вы такой еще не пробовали! Чем-то напоминает провесную скумбрию, но если честно магазинная рыбка и рядом не стояла!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Скумбрия

800

Соль

2

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
178 ккал
Белков:17 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 57 / 36 / 7
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 18 418

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот и все ингредиенты, которые нам понадобятся! Рыбку выбираем только самую красивую и свежую, при выборе рыбы нужно "заглянуть ей в глаза" - они должны быть ясными и прозрачными, ни в коем случае не мутными!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Самое долгое в нашем рецепте - это хорошо выпотрошить рыбку, избавиться от черной пленке в брюшке, отрезать голову

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь скумбрию промываем под проточной водой и хорошо высушиваем бумажными полотенцами

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешиваем соль и сахар

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо натираем смесью рыбку со всех сторон

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заворачиваем в пакеты

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправляем солиться в холодильник на 24 часа (или при комнатной температуре на 12 часов)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем рыбку хорошо промываем

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И высушиваем

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вуаля! Наша скумбрия готова!

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нарезаем и пробуем!

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приготовьте - и вы не пожалеете! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна

Ну как же все просто и вкусно! Спасибо Настенька! А я вот ни как не дойду до рыбного киоска.. Смущен..Зато теперь точно знаю какую рыбку куплю.... А эта рыбка специально для тебя...

nasstin
nasstin

Красота! Спасибо, Танюша - как всегда умеешь поднять настроение!

taksibluz
taksibluz

пойду в субботу за рыбкой на рынок...

nasstin
nasstin

Вот-вот - я тоже за ней же в субботу))) У меня еще один рецептик припасен Слюнки текут

lana
lana

Ну вот нагнали аппетит ))) да под молодой картофель м м мммм вкусняшка. Пойду засолю. Спасибо , nasstin Поздравляю!

nasstin
nasstin

На здоровье! Танцуют все

Ижик
Ижик

Также делаю,только оставляю на 2 дня в холодильнике и к соли с сахаром добпвляю специи для посола рыбы(в магазине продают).

Советы к рецепту

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей:1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса более…

Какое суфле самое низкокалорийноеКакое суфле самое низкокалорийное

Самое низкокалорийное - это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...

Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее…

Удаление запаха тины из речной рыбы.Удаление запаха тины из речной рыбы.

Речная рыба плоха тем, что она часто пахнет тиной. Чтобы удалить запах тины из рыбы, просто промойте ее в очень крепком соляном растворе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Соль, Сахар