На главную

На сайте 30 732 рецептов
у 248 108 пользователей

Каталог рецептов

Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях

Вкусная сухого пряного посола рыбка - мечта и гордость моряков. Готовь. Такой рыбой гордятся не только моряки (и их морячки), а и все те хозяйки (и их хозяюны), кто пользуется этим секретным рецептом. Вашего участия в этой рыбе - минут 15, а вкусная она, как будто с ней возились сутки, не отходя, заботясь и баюкая.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Скумбрия

2

Соль

150

Сахар

75

Душистый перец

1

Гвоздика

0.5

Подсолнечное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
190 ккал
Белков:16 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 50 / 37 / 13
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: Foster

Просмотров: 17 508

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Выпотрошите рыбу, обрежьте плавники, хвост и голову, вымойте брюхо.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Срежьте бока с хребта, кости оставьте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смешайте соль и сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Превратите специи в порошок и перемешайте их с сахаром и солью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На дно контейнера в размер рыбы положите немного сухой смеси.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Солите рыбу и выкладывайте ее слоями в контейнер.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Закройте контейнер и уберите его на 12 часов в холодильник. Потом переверните всю рыбу (чтобы верхняя стала нижней) и верните в холодильник еще на 12 часов. Остатки сухой смеси соли и специй пересыпьте в банку и храните до следующего раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рыба сухого посола готова. Нарежьте на кусочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Мясо получается плотным и ароматным.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перед подачей посыпьте зеленым луком и полейте маслом.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Elli
Elli

Самый лучший способ посола. Рыбка прелесть! А вот рецепт еще проще.

0
lana
lana

Отличный рецепт! Супер-пупер!

Foster
Foster

Спасибо! Цветочек

Советы к рецепту

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Соль, Сахар, Душистый перец, Гвоздика, Лавровый лист, Зелёный лук, Подсолнечное масло