Скумбрия без рассола быстро в домашних условиях

Самый легкий и быстрый способ засолки очень вкусной рыбы! Скумбрия без рассола, засоленная быстро в домашних условиях, получается не хуже той, что сделана в рассоле. Благодаря кориандру и лавровому листу рыба получается невероятно ароматной. Эта закуска подойдет для праздничного стола и семейного ужина.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 58% 15 г
Жиры 38% 10 г
Углеводы 4% 1 г
154 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как быстро засолить скумбрию без рассола в домашних условиях? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Скумбрию можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед засолкой ее необходимо правильно разморозить на нижней полке холодильника. Лаврового листа можете добавить больше, если хотите получить более ароматную рыбку. Я покажу как засолить целую рыбу и нарезанную кусочками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу выпотрошите, удалите плавники и жабры. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Одну рыбу оставьте целиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вторую нарежьте кусочками толщиной примерно 3-4 см. Оставлять ли голову, решайте сами. Я солила всю рыбу целиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В мисочке смешайте кориандр, молотый черный перец, сахар и соль.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Целую скумбрию выложите на лист пергамента. Натрите внутри и снаружи частью смеси специй. Вложите в брюшко лавровый лист.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарезанную кусочками скумбрию выложите на другой лист пергамента и посыпьте оставшимися специями. Лавровый лист поломайте на кусочки и посыпьте им рыбу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обе рыбки заверните в пергамент и положите на тарелку. Поставьте рыбу в холодильник на 20-24 часа.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Соленая скумбрия сухим способом без рассола готова. Можете подавать ее к столу, предварительно убрав лишнюю соль. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Помимо скумбрии можете засолить таким же способом селедку и красную рыбу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Самый лучший способ посола. Рыбка прелесть! А вот рецепт еще проще.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лавровый лист, Соль, Молотый кориандр, Сахар, Перец черный молотый