На главную

На сайте 27 867 рецептов
у 154 542 пользователей

Каталог рецептов

Скумбрия без рассола пряного посола в домашних условиях

Вкусная сухого пряного посола рыбка - мечта и гордость моряков. Готовь. Такой рыбой гордятся не только моряки (и их морячки), а и все те хозяйки (и их хозяюны), кто пользуется этим секретным рецептом. Вашего участия в этой рыбе - минут 15, а вкусная она, как будто с ней возились сутки, не отходя, заботясь и баюкая.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Скумбрия

2

Соль

150

Сахар

75

Душистый перец

1

Гвоздика

0.5

Подсолнечное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
190 ккал
Белков:16 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 50 / 37 / 13
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Выпотрошите рыбу, обрежьте плавники, хвост и голову, вымойте брюхо.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Срежьте бока с хребта, кости оставьте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смешайте соль и сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Превратите специи в порошок и перемешайте их с сахаром и солью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На дно контейнера в размер рыбы положите немного сухой смеси.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Солите рыбу и выкладывайте ее слоями в контейнер.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Закройте контейнер и уберите его на 12 часов в холодильник. Потом переверните всю рыбу (чтобы верхняя стала нижней) и верните в холодильник еще на 12 часов. Остатки сухой смеси соли и специй пересыпьте в банку и храните до следующего раза.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рыба сухого посола готова. Нарежьте на кусочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Мясо получается плотным и ароматным.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перед подачей посыпьте зеленым луком и полейте маслом.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
lana
lana

Отличный рецепт! Супер-пупер!

Я думаю, что выражение:,, Мы то , что мы едим." - верное!
Foster
Foster

Спасибо! Цветочек

Советы к рецепту

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Соль, Сахар, Душистый перец, Гвоздика, Лавровый лист, Зелёный лук, Подсолнечное масло