Террин из говяжьих мозгов с сушеным луком

Приготовь знаменитый французский мясной пирог из нежного деликатеса! Говяжьи мозги - полезный и деликатесный субпродукт. Наверняка кто-то даже не пробовал, а зря, так как это очень вкусно. Особенно приготовить из них террин - запеченный мясной пирог родом из Франции. Вкусно, ароматно, сытно! Хорошая альтернатива колбасе для разнообразия. Кстати, сушеный лук можно заменить и свежим, но именно в таком виде он придает особенную вкусовую нотку всему блюду.
PollyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 4 г
Жиры 38% 3 г
Углеводы 13% 1 г
44 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 20 мин

1. Мозги вымойте и замочите в холодной воде на 2 часа. За это время необходимо несколько раз сменить воду на чистую.
2. Вскипятите воду, добавьте в нее соль, лавровый лист, душистый горошек и любые другие по вкусу.
3. Вода закипела - влейте уксус, выложите мозги и снова доведите все до кипения. После этого убавьте нагрев и варите мозги 25 минут.
4. Выньте мозги из кастрюли, дайте им остыть и немного обсохнуть, затем нарежьте их на маленькие кусочки. Переложите их в миску.
5. Вымойте и нарежьте зелень.
6. К нарезанным мозгам добавьте муку, сушеный лук, яйцо, зелень, перец и соль. Перемешайте.
7. Выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания.
8. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Готовый террин подавайте к столу горячим с гарниром или охлажденным - на бутерброды. И так, и так он очень вкусен.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Перец розовый молотый - 21 ккал/100г
  • Сушеный лук - 219 ккал/100г
  • Мозги говяжьи - 124 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мозги, Пшеничная мука, Сушеный лук, Куриные яйца, Перец розовый молотый, Зелень, Соль, Растительное масло, Вода, Лавровый лист, Душистый перец, Специи сухие, Столовый уксус