Главная
Лучшие рецепты
Для торта и выпечки
Соленая карамель из сливок и сливочного масла

Соленая карамель из сливок и сливочного масла

Отличная карамель для сладкой выпечки. Консистенцию карамели можно регулировать - чем дольше она варится, тем больше выпаривается воды, она становится темнее и тверже. Мне нужна была светлая мягкая карамель, слегка жидкая, поэтому я не стала сильно ее уваривать. Еще я добавляла чуть больше соли, т. к. мне нужен был ярко выраженный соленый вкус. По этому же рецепту можно сварить обычную несоленую карамель.

Мария

Автор рецепта

Соленая карамель из сливок и сливочного масла

+21

241 505

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Сливки

120

Сахарная пудра

Инвертный сироп

Сливочное масло

Соль

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 2% 1 г

Жиры 23% 13 г

Углеводы 75% 43 г

358 ккал

ГИ: 5 / 0 / 95

Способ приготовления

Время приготовления: 25 мин

1. Соединить сироп глюкозы и сахарную пудру. Нагревать до появления легкого карамельного оттенка.
2. Влить горячие сливки и сливочное масло, добавить соль и варить, помешивая, около 5-7 минут.