Квас из березового сока с ячменем

Вкуснейший напиток - готовь и радуй родных! Вкусно! Весной мы стараемся не пропустить сбор березового сока. Этим занимается мой муж. Бывает много соберем и начинаем фантазировать с напитками. Хочу поделиться одним из любимых вариантов приготовления кваса из березового сока с ячменем. Напиток получается довольно "резким", если постоит от 2 суток и дольше. Как раз как мы любим. Всем рекомендую!
artemiaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 6 г
24 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 40 мин

Приступаем к приготовлению:

- ячмень перебираем, удаляем сор, шелуху и все, что может там оказаться, промываем пару раз;
- чистый ячмень прожариваем на сухой сковородке с толстым дном, пока не появится приятный запах жареных зерен и ячмень не приобретет красивый коричневый оттенок;
- березовый сок процеживаем сквозь мелкое ситечко или через марлю, сложенную в пару слоев;
- вливаем очищенный сок в приготовленную емкость, добавляем остывший ячмень;
- закрываем крышкой и отправляем в темное прохладное место для брожения.

Крепость кваса определяем самостоятельно, на вкус. Чем дольше бродит напиток, тем крепче будет. А употреблять квас можно уже после первых суток.

У меня напиток хранится около месяца при прохладной температуре сначала в погребе, затем по мере убывания - в холодильнике. В прохладе он может храниться и полгода.

Пейте с удовольствием!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Березовый сок - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Березовый сок, Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия