На главную

На сайте 26 125 рецептов
у 132 244 пользователей

Каталог рецептов

Бисквит классический рецепт на 5 яиц

Идеальная основа для торта по классическому рецепту! . Бисквитный - один из самых популярных в мире тортов. Представляю вашему вниманию секреты приготовления классического бисквита. Пользуюсь этим рецептом уже продолжительное время и выпечка получается отличной.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Яйца

5

Сахар

190

Ванильный сахар

10

Мука

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
265 ккал
Белков:8 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 14 / 10 / 76
Н0 / С4 / В96

Время приготовления: 13 ч 20 мин

Опубликовано: Лилия

Комментариев: 0

способ приготовления

Хорошо охлажденные свежие яйца аккуратно разделяем на белки и желтки (обратите внимание - яйца свежие, из холодильника, а посуда идеально сухая).

Половину сахара насыпаем к желткам, добавляем ванильный сахар, растираем добела с помощью венчика.

Белки и остальную часть сахара взбиваем миксером - сначала на самой низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Взбивать нужно минут 10 (в зависимости от мощности миксера), до образования крепких пиков.

Во взбитые желтки просеиваем муку (просеивать обязательно!) и добавляем часть белков. Очень аккуратно, движениями снизу вверх, перемешиваем компоненты, затем добавляем остальные белки. Мешать следует не спеша, чтобы не "посадить" белки - это важно!

Разъемную форму выстилаем пергаментом (и дно, и борта), без смазывания каким-либо маслом, и выливаем тесто. Поверхность разравниваем лопаточкой, затем отправляем запекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания в среднем составляет 30 минут.

Готовый бисквит извлекаем из формы, острым ножом поддеваем пергамент и отделяем его.

Теперь бисквиту следует вылежаться под полотенцем примерно 12 часов, после чего он готов к дальнейшим кулинарным действиям.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Мука