Бисквит классический рецепт на 5 яиц

Идеальная основа для торта по классическому рецепту! . Бисквитный - один из самых популярных в мире тортов. Представляю вашему вниманию секреты приготовления классического бисквита. Пользуюсь этим рецептом уже продолжительное время и выпечка получается отличной.
ЛилияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 10% 6 г
Углеводы 76% 45 г
265 ккал
ГИ: 0 / 4 / 96

Способ приготовления

Время приготовления: 13 ч 20 мин

Хорошо охлажденные свежие яйца аккуратно разделяем на белки и желтки (обратите внимание - яйца свежие, из холодильника, а посуда идеально сухая).

Половину сахара насыпаем к желткам, добавляем ванильный сахар, растираем добела с помощью венчика.

Белки и остальную часть сахара взбиваем миксером - сначала на самой низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Взбивать нужно минут 10 (в зависимости от мощности миксера), до образования крепких пиков.

Во взбитые желтки просеиваем муку (просеивать обязательно!) и добавляем часть белков. Очень аккуратно, движениями снизу вверх, перемешиваем компоненты, затем добавляем остальные белки. Мешать следует не спеша, чтобы не "посадить" белки - это важно!

Разъемную форму выстилаем пергаментом (и дно, и борта), без смазывания каким-либо маслом, и выливаем тесто. Поверхность разравниваем лопаточкой, затем отправляем запекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания в среднем составляет 30 минут.

Готовый бисквит извлекаем из формы, острым ножом поддеваем пергамент и отделяем его.

Теперь бисквиту следует вылежаться под полотенцем примерно 12 часов, после чего он готов к дальнейшим кулинарным действиям.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Пшеничная мука