Воздушный бисквит для торта

Высокий, мягкий, очень нежный, ароматный - легко и просто! Этот воздушный бисквит может стать отличной основой для любого торта. Приготовить его совсем несложно, а хранить можно в холодильнике в течение нескольких дней - до тех пор, пока он не понадобится. Удобно готовить впрок к праздникам!
Юлия МAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 18% 11 г
Углеводы 71% 44 г
310 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать воздушный бисквит для торта? Подготовьте для этого все необходимое. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовые изделия становятся еще пышнее. Яйца я использую категории С1. Воду доведите до кипения.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу для взбивания разбейте яйца и начинайте взбивать их на небольшой скорости.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Постепенно подсыпайте к яйцам сахар. Продолжайте взбивание на максимальной скорости.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбивайте яйца с сахаром несколько минут до получения вот такой воздушной массы. Время взбивания будет зависеть от мощности вашего миксера.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    К взбитым яйцам подсыпайте муку с содой и ванилином. Аккуратно замешивайте тесто, чтобы не опала пышность.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем вмешайте в тесто кипяток и растительное масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для выпекания удобно использовать разъемную форму для выпечки (18 см). Застелите дно формы пергаментом и зажмите его боками формы. Перелейте подготовленное тесто в форму. Немного прокрутите форму с тестом в одну сторону, чтобы тесто распределилось более равномерно. Благодаря этому бисквит не будет подниматься горкой при выпечке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекайте бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый бисквит извлеките из формы, пройдясь по краям острым ножом. Остудите его, периодически переворачивая, чтобы он снизу не стал влажным. Для приготовления торта бисквиту надо дать отдохнуть. Оберните остывший бисквит пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. В таком виде его можно хранить 3-5 дней.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    бисквит получается воздушный, мягкий и очень вкусный! Готовьте на здоровье!

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Решила приготовить вкусный бисквит для ребенка без дополнений и кремов. Понравился рецепт воздушный бисквит для торта, но решила готовить не для торта, а просто украсить сахарной пудрой. Яйца брала домашние и взбивала миксером с сахаром как описывает автор. После вводила сухие ингредиенты и мешала лопаткой складывающими движениями. В конце добавила масла и воды, хотя для меня это было впервые и странно, что нужно добавить воду в тесто и зачем. Но готовила по рецепту. Выпекала в форме диаметром 22 см, меньше у меня просто нету. Готовила 40 минут. Сразу аккуратно достала из формы, остудила и украсила пудрой. Он такой высокий получился, нежный, мягкий и очень вкусный. Ребенку понравился этот воздушный бисквит. Готовить несложно, а результат поражает. Мы его прям так и слопали. Очень вкусно! Буду ещё так готовить и всем рекомендую! Большое спасибо автору!!!

Моя оценка рецепта:

Испекла воздушный бисквит для торта по этому рецепту. Количество продуктов пересчитала на калькуляторе сайта так, чтобы получить 13 порций. Мне нужен был большой торт, поэтому бисквит выпекала в форме диаметром 26 см. Получился он довольно высоким, я смогла разрезать его на 4 тонких коржа.
Бисквит выпекала вечером, чтобы за ночь он отлежался. Яйца с сахаром взбивала долго, чтобы масса заметно загустела и посветлела. Муку вмешала лопаткой. После добавления кипятка тесто быстро перемешала венчиком. Оно сразу запузырилось. Форму не смазывала, а дно зажала пергаментом. Выпекала 40 минут при 180°С.
Бисквит замечательный! Он сочный, мне даже не пришлось его пропитывать! Очень вкусно пахнет! Мягкий, пористый, легко разрезается! Одни плюсы).

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Растительное масло, Вода, Сода, Ванилин