Варенье из инжира с коньяком и лимоном

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Инжир промыть, обсушить, отрезать хвостики и наколоть деревянной палочкой (зубочисткой)

2. Шаг 2:

   
   Подготовленный инжир уложить в широкий тазик для варенья в один слой

3. Шаг 3:

   
   Сверху засыпать сахаром равномерным слоем.

4. Шаг 4:

   
   Сверху накрыть марлей и оставить так на 3 дня. Ждём, когда инжир пустит сок.

5. Шаг 5:

   
   Вот так выглядит наша заготовка для варенья через три дня.

6. Шаг 6:

   
   Моем лимон, выжимаем сок. Достаём из бара бутылочку коньяку или бренди. Не жадничаем и отливаем стаканчик. В моём случае я использовала 2 бутылочки по 100 мл бренди

8. Шаг 7:

   
   Добавляем к инжиру жидкие ингредиенты. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

9. Шаг 8:

   
   Ставим на огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимального.

10. Шаг 9:

    
    Так, на очень маленьком огне, варим наш инжир с коньяком и лимонным соком 40 минут. Напомню: НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Аккуратно снимаем пенку. Выключаем огонь и оставляем на сутки настаиваться.

11. Шаг 10:

    
    На следующий день ставим варенье опять-таки на маленький огонь, доводим до кипения и варим еще 30 минут.НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

12. Шаг 11:

    
    Готовое варенье остужаем около часа и раскладываем в подготовленные банки.

13. Шаг 12:

    
    Ягоды инжира получаются как бы карамелизованные, очень красивые и вкусные. Сироп тягучий и насыщенный вкус. Ну очень сладко, ну очень вкусно!