На главную

На сайте 27 137 рецептов
у 142 262 пользователей

Каталог рецептов

Тарт с брусникойиз песочного теста

Тарт из песочного теста, сметанного крема с брусникой. Несмотря на то, что пеку я достаточно часто и рецепты выпечки занимают половину от всей коллекции, тартов среди них от силы 2-3. На днях в моем распоряжении оказалось немного брусники, поэтому я решила восполнить пробелы и приготовить с ней вот такой тарт.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Начинка:

Брусника

100

Заливка:

Сметана

250

Сахар

100

Яйца

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
263 ккал
Белков:5 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 10 / 23 / 67
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинка. Ягоды промыть, перебрать и обсушить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Охлажденное песочное тесто раскатать по размеру формы для тарта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложить в форму и сделать бортики около 2 см высотой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Насыпать на тесто груз и выпекать 15 минут при 180°С.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Груз убрать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заливка. Яйца взбить с сахаром в пышную массу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить сметану и взбить до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На тесто вылить сметанную смесь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху рассыпать бруснику.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекать тарт около 30 минут при 180°С. Готовый тарт вынуть из формы, охладить. Затем присыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна ЕАО
Татьяна ЕАО 12.10.2017 12:59:41

Давно приглядываюсь к таким формам, чтобы печь такие же красивые пироги, и всегда у меня возникает вопрос: как их вынимать? Края рифленые, лопаточкой не поддеть. Или вы его на доску переворачивали?

Если жизнь - жестянка, ей весело греметь.
Мария, Глава жюри конкурса

Татьяна, я обычно дожидаюсь, когда пирог и сама форма немного остынут, потом наклоняю форму и пирог выскальзывает из нее сам. Либо на блюдо, либо на разделочную доску. Я только придерживаю руками, чтоб не улетел.)) Тесто достаточно крепенькое, не ломается, по крайней мере в данном рецепте. Лопатками стараюсь не пользоваться, т. к. они могут поломать тесто снизу (когда один край на лопатке, а другой на весу, может появиться разлом посередине).

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Гость
Гость 12.10.2017 18:19:15

Очень красивый тарт у Вас получился Букетик
Рецепт тоже замечательный . Слюнки текут Только у меня бруснику негде купить Недовольство Можно ли заменить на другие ягоды ?

Мария, Глава жюри конкурса

Да, конечно. Клюква, черника, жимолость (с жимолостью особенно вкусно получится), вишня. Можно замороженные ягоды брать, предварительно разморозив и слив выделившийся сок.
Если с клюквой делать, то можно ее засыпать 2. ст. л. сахара, чтоб послаще было, если кислинку любите - дополнительный сахар можно не добавлять.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Гость
Гость 12.10.2017 19:30:12

Цветочек ЦветочекСпасибо за быстрый ответ Букетик
Буду пробовать Красота!

Мария, Глава жюри конкурса

В этом тарте я использовала вот такое песочное тесто: https://1000.menu/cooking/22564-pesochnoe-testo-na-smetane

...нет финишной черты у мечты (ГК)

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Песочное тесто - 379 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
Калорийность продуктов: Песочное тесто, Брусника, Сметана, Сахар, Яйца