Тарт с брусникой из песочного теста

Тарт из песочного теста, сметанного крема с брусникой. Несмотря на то, что пеку я достаточно часто и рецепты выпечки занимают половину от всей коллекции, тартов среди них от силы 2-3. На днях в моем распоряжении оказалось немного брусники, поэтому я решила восполнить пробелы и приготовить с ней вот такой тарт.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 24% 12 г
Углеводы 67% 34 г
263 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинка. Ягоды промыть, перебрать и обсушить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Охлажденное песочное тесто раскатать по размеру формы для тарта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложить в форму и сделать бортики около 2 см высотой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Насыпать на тесто груз и выпекать 15 минут при 180°С.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Груз убрать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заливка. Яйца взбить с сахаром в пышную массу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить сметану и взбить до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На тесто вылить сметанную смесь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху рассыпать бруснику.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекать тарт около 30 минут при 180°С. Готовый тарт вынуть из формы, охладить. Затем присыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Давно приглядываюсь к таким формам, чтобы печь такие же красивые пироги, и всегда у меня возникает вопрос: как их вынимать? Края рифленые, лопаточкой не поддеть. Или вы его на доску переворачивали?

Татьяна, я обычно дожидаюсь, когда пирог и сама форма немного остынут, потом наклоняю форму и пирог выскальзывает из нее сам. Либо на блюдо, либо на разделочную доску. Я только придерживаю руками, чтоб не улетел.)) Тесто достаточно крепенькое, не ломается, по крайней мере в данном рецепте. Лопатками стараюсь не пользоваться, т. к. они могут поломать тесто снизу (когда один край на лопатке, а другой на весу, может появиться разлом посередине).

Очень красивый тарт у Вас получился Букетик
Рецепт тоже замечательный . Слюнки текут Только у меня бруснику негде купить Недовольство Можно ли заменить на другие ягоды ?

Да, конечно. Клюква, черника, жимолость (с жимолостью особенно вкусно получится), вишня. Можно замороженные ягоды брать, предварительно разморозив и слив выделившийся сок.
Если с клюквой делать, то можно ее засыпать 2. ст. л. сахара, чтоб послаще было, если кислинку любите - дополнительный сахар можно не добавлять.

Цветочек ЦветочекСпасибо за быстрый ответ Букетик
Буду пробовать Красота!

В этом тарте я использовала вот такое песочное тесто: https://1000.menu/cooking/22564-pesochnoe-testo-na-smetane

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Песочное тесто - 379 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
Калорийность продуктов: Песочное тесто, Брусника, Сметана, Сахар, Яйца