Куропатка запеченная с апельсинами

1. Куропаток моем, разрезаем пополам и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Хорошо разогреваем сотейник, наливаем подсолнечное масло и обжариваем тушки куропаток с двух сторон по 10 минут. Выкладываем куропаток сначала на брюшко, можно сверху накрыть крышкой и придавить гретом. Затем переворачиваем и обжариваем на спинке.
3. Апельсин очищаем и нарезаем на дольки, выкладываем в сотейник, добавляем виноград без косточек и посыпаем натертой цедрой апельсина. Солим и перчим по вкусу.
4. Закрываем сотейник крышкой и убираем в разогретую духовку на 10 минут. Готовые куропатки перекладываем на блюдо и посыпаем свежей нарезанной зеленью.