На главную

На сайте 22 936 рецептов
у 110 402 пользователей

Каталог рецептов

Апельсиновый курд

От этого лакомства не откажутся ни взрослые, ни дети
В прошлом году я готовила лимонный курд для торта. Пришла очередь экспериментировать с апельсинами. Вообще, курд можно готовить на основе любых фруктов и ягод, но особенно популярны именно цитрусовые курды.
На мой вкус, апельсиновый курд получился даже интереснее лимонного. Его можно просто намазывать на тосты, использовать как прослойку для тортов, пирожных и макаронс.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Сахар

100

Сливочное масло

70

Яичные желтки

4

Апельсины

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
311 ккал
Белков:3 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 6 / 38 / 56
Н10 / С0 / В90

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Просмотров: 469
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты. Из апельсина выдавить сок, цедру натереть на мелкой терке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейнике смешать желтки, сахар, апельсиновую цедру и сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На медленном огне при постоянном помешивании довести смесь до загустения и снять с огня.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дать крему немного остыть и добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешать до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Накрыть курд пищевой пленкой «в контакт», полностью остудить при комнатной температуре. Остывший курд хранить в закрытой банке в холодильнике.

Этот курд я готовила в качестве начинки для корзиночек. Корзиночки с таким кремом получаются намного вкуснее, чем с обычным вареньем или джемом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Чай будет ароматнее, если...Чай будет ароматнее, если...

Хранящийся в упаковке чай станет ароматнее, если положить в него высушенную корочку апельсина или лимона.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Сливочное масло, Яичные желтки, Апельсины