Мед из сосновых шишек

Как приготовить мед из сосновых шишек?

Для приготовления меда подходят только молодые сосновые шишки, которые еще мягкие, зеленые и легко разрезаются ножом.
Они должны быть небольшими (2–4 см) и смолистыми, но без твердой древесной структуры.

Когда собирать шишки: Оптимальное время сбора – конец весны – начало лета (примерно май – июнь, в зависимости от региона).
В это время шишки наполнены полезными веществами, ароматны и подходят для варки.
Если шишки уже потемнели и затвердели, их использовать нельзя – они не дадут нужной консистенции и вкуса.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте стерильную емкость, на ее дно насыпьте немного сахара, затем выложите часть шишек в один слой. Засыпьте шишки сахаром и таким образом наполните емкость, пересыпая каждый слой шишек сахаром. 

2. Емкость накройте чистым отрезом ткани, оставьте при комнатной температуре на три недели. За это время шишки пустят сок, который при взаимодействии с сахаром образует сироп. Сиропа сразу будет немного, но с каждым днем его количество должно увеличиваться. 

3. Перелейте мед в сухую стеклянную банку и храните в холодильнике.

Такой мед можно добавлять в чай или кушать просто так.