На главную

На сайте 28 887 рецептов
у 178 873 пользователей

Каталог рецептов

Мороженое без молока и сливок в домашних условиях

Мороженое из фруктового пюре без сливок и молока. Такое мороженое вам обязательно понравится! Растительное масло и запах сырых яиц не чувствуется совсем! По желанию сахара можно взять меньше на 30-40 г. Вкус лакомства напоминает фруктовое магазинное мороженое, но при этом никакой химии в составе!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сахар

150

Подсолнечное масло

80

Яйца

5

Апельсины

2

Бананы

2

Ванильный сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
193 ккал
Белков:4 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 11 / 27 / 62
Н9 / С35 / В56

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 13 265

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерьте и подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Аккуратно отделите белки от желтков. Старайтесь, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе те не взобьются потом как следует.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В мисочку с желтками всыпьте 100 г сахара и влейте рафинированное растительное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбивайте миксером около 3-5 минут. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Фрукты промойте, обсушите бумажными полотенцами, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Фруктовые ломтики сложите в чашу блендера и измельчите до состояния однородного пюре.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите фруктовое пюре в мисочку к взбитым желткам. Снова взбейте миксером до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В отдельной емкости взбейте белки. Чтобы белок хорошо взбился, яйца должны быть свежими и охлажденными (из холодильника). Взбивайте миксером на минимальной скорости. По частям добавьте оставшееся количество сахара и ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа). Процесс взбивания не останавливайте. Когда сахар полностью растворится, увеличьте скорость миксера и взбивайте белковую массу до устойчивых пиков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно подмешайте белки к фруктовой массе. Вымешивайте кухонной лопаткой в одном направлении сверху-вниз, так белки не осядут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разложите мороженое по заранее подготовленным формочкам. Поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Виктория Фалалеева

по этому рецепту у меня получился целый килограмм мороженого, сколько времени можно хранить его в морозилке?

0
Мария
Мария

В морозилке я хранила месяц. За это время понемножку и съели все. Я думаю можно и дольше, если морозит хорошо.

0
Виктория Фалалеева

Хорошо, спасибо!

0
Julia B
Julia B

Очень вкусное мороженое, спасибо за рецепт. Вместо подсолнечного масла взяла кокосовое и вместо апельсинов клубнику. Все съели за один раз))

Советы к рецепту

Чтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалосьЧтобы мороженое не твердело и не кристаллизовалось

Чтобы мороженое не стало слишком твердым, добавь в него немного алкоголя. Это может быть коньяк, ром, ликер и какая-нибудь настойка. Это поможет также против кристаллизации. Только замораживать морож…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить яйца свежими без холодильника?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы яйца сохранить свежими без холодильника, сделайте так. Смажьте скорлупу слоем сала (можно растительного масла), оберните каждое яйцо бумагой, сложите в корзину и подвесьте корзину в темном поме…

Неприятный запах из кухни помогут убрать...Неприятный запах из кухни помогут убрать...

Если вся ваша кухня пропиталась неприятным запахом жареной рыбы или еще каким-нибудь «ароматом», то это очень легко исправить. Попробуйте сделать следующее: - насыпьте на горячую плитку ч…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Чай будет ароматнее, если...Чай будет ароматнее, если...

Хранящийся в упаковке чай станет ароматнее, если положить в него высушенную корочку апельсина или лимона.

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Подсолнечное масло, Яйца, Апельсины, Бананы, Ванильный сахар