Копченая вобла

Узнай как правильно закоптить рыбу в домашних условиях. Копченая вобла - лакомство для любителей рыбы! Чтобы закоптить воблу понадобится не мало времени, поэтому нужно набраться терпения. Все этапы детально расписаны в рецепте, должно все вкусно получится даже у начинающего кулинара!
♥евгенияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 90% 44 г
Жиры 10% 5 г
Углеводы 0% 0 г
220 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 11 ч

1. Первое, что нужно сделать с крупным экземпляром рыбы, это ее выпотрошить, затем разрезаем рыбу вдоль по хребту пополам, моем, обсушиваем.

2. Щедро натираем воблу солью, затем делаем глубокие надрезы с внутренней стороны, также натираем солью. Оставляем рыбу солится на 5 часов.

3. Ну а теперь тщательно смываем соль под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами, подвешиваем в хорошо проветриваемом помещении для просушки примерно на 3 часа.

4. Коптим рыбу как обычно в коптильном аппарате: разводим костер, в емкость коптильни выкладываем щепу из ольхи, устанавливаем емкость на огонь. Решетку устанавливаем над щепой, выкладываем просушенную воблу, накрываем крышкой. Коптим в течение 30-40 минут.

После копчения рыбу можно еще раз подвесить в проветриваемом помещении, для того чтобы запах дыма слегка выветрился.

Вкусной вам воблы и приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вобла вяленая - 235 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вобла, Соль