На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 095 пользователей

Каталог рецептов

Рогалики на смальце

Тающая во рту выпечка! Это просто фантастика! Рогалики на смальце - нежнейшее воспроизведение кулинарного искусства! Секрет конечно же в тесте: оно песочное, рассыпчатое, хрупкое, нежное на вкус. В качестве начинки можно использовать любое повидло или вареную сгущенку-ириску.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Смалец

60

Сливочное масло

140

Мука

400

Яичные желтки

2

Сметана

100

Молоко

100

Соль

по вкусу

Ванилин

по вкусу

Сахарная пудра

100

Повидло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
378 ккал
Белков:6 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 9 / 30 / 61
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: KateFly

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Охлажденное масло режем кубиками, так же нарезаем и смалец. Выкладываем кубики масла и смальца в миску, в которой будем замешивать тесто.

2. Сюда же просеиваем муку, добавляем щепотку ванилина и соли, быстрыми движениями рук перетираем ингредиенты в крошку.

3. В отдельную емкость наливаем молоко, добавляем сметану и яичные желтки, перемешиваем с помощью венчика до однородности.

4. Выливаем полученную массу в миску с мучной крошкой, замешиваем тесто. Тесто получается не крутым, оно липнет к рукам, но тем не менее муку добавлять не стоит. Отправляем тесто в холодильник на один час.

5. Затем достаем тесто из холодильника, делим на 6 частей. Каждый кусок раскатываем в круг, затем разрезаем на 12 секторов от центра к краю. Пока работаем с одним куском, остальные держим в холодильнике.

6. На широкий край каждого сектора выкладываем немного повидла и заворачиваем в плотный рулет. Таким образом собираем все заготовки. 

7. Выкладываем рогалики на противень не плотно друг ко другу, а с дистанцией хотя бы 1 см, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 40 минут до легкого золотистого румянца.

8. Готовые рогалики выкладываем в миску и щедро посыпаем сахарной пудрой, после чего выкладываем на сервировочное блюдо и подаем на стол.

Угощайтесь! 

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Тушеная печень получится нежной...Тушеная печень получится нежной...

Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Повидло - 250 ккал/100г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Смалец - 930 ккал/100г
Калорийность продуктов: Смалец, Сливочное масло, Мука, Яичные желтки, Сметана, Молоко, Соль, Ванилин, Сахарная пудра, Повидло