Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить классическую рисовую кашу на молоке в кастрюле? Для начала отмерьте нужные ингредиенты. Рис тщательно промойте его в проточной воде. У меня он круглый. Рис лучше промывать в пяти водах или до тех пор, пока последняя вода не будет полностью прозрачной. По данному рецепту каша получается густой, если вы желаете более жидкую консистенцию добавьте еще молока (в соотношении 4:1 или 5:1, в зависимости от консистенции, которую хотите получить).
Шаг 2:
Молоко перелейте в сотейник и доведите на плите до кипения. Для этого желательно использовать посуду с толстым дном, тогда снижается вероятность того, что каша снизу подгорит - в худшем случае или прилипнет ко дну - в лучшем.
Шаг 3:
Как только молоко закипит, всыпьте в кастрюлю промытый рис, все хорошо перемешайте. Огонь убавьте до низкого или среднего. Следите за тем, как кипит молоко. Если оно слишком яростно булькает, еще сбавьте огонь чуть-чуть. Во время варки периодически перемешивайте кашу, не отходите от плиты далеко.
Шаг 4:
Добавьте в кашу сахар и соль по вкусу. Перемешайте. Если у вас сахарозаменитель, который не переносит термообработку, можете добавить его в уже готовую кашу.
Шаг 5:
Варите кашу, периодически помешивая, на медленном огне, пока рис не сварится, а каша не загустеет. На это всегда уходит разное время, оно зависит от качества плиты, кастрюли и самого риса. Ориентируйтесь на внешний вид и густоту каши (при необходимости добавьте еще молока до получения нужной консистенции каши). Пробуйте ее на вкус, проверяя, насколько сварились рисинки.
Шаг 6:
Готовую классическую рисовую кашу на молоке разложите по тарелкам. В каждую порцию добавьте кусочек сливочного масла. Когда она чуть постоит, становится более густой. Это можно поправить, разбавляя кашу кипятком или горячим молоком.
Каша может быть любой консистенции - полностью разваренная или полуразваренная, когда зернышки риса уже готовы, но при этом сохраняют свою форму. Я люблю последний вариант. Для такой каши лучше использовать круглозерный или кубанский рис. Подавать можно со сгущенкой, фруктами, ягодами или вареньем.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Маленький совет для тех, кто считает калории: эту кашу можно варить на молоке, смешанной с водой в соотношении 50:50. Также смотрите на жирность молока, когда выбираете его в магазине.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Молочную рисовую кашу к завтраку готовлю часто, а недавно открыла для себя вот такой рецепт. Оладьи из рисовой каши - понравились!
Рисовые оладьи из каши
Рисовую кашу варила на завтрак себе и дочке. Мы не часто едим такую кашу, поэтому стала искать рецепт, чтобы не ошибиться в пропорциях. Марии я доверяю, выбрала ее рецепт. Пропорция воды и риса и вправду просто идеальная! Рис у меня круглозерный, я всегда беру крупу с целыми зернышками. Сечка уж слишком сильно разваривается. Варила кашу на слабом огне, жидкость добавлять не пришлось, рис за это время успел свариться. В конце добавила сливочное масло, оно делает кашу нежнее. Консистенция получилась моя любимая, не жидкая, но и не комочком, просматриваются цельные зернышки. После остывания, конечно, каша стала гуще, но это не проблема. Подала кашу с бананом и мятой. Банан очень сладкий, если есть с ним вприкуску, то можно не добавлять в кашу сахар. Рекомендую всем на завтрак эту сытную, вкусную кашу) Спасибо за рецепт!
Сделала сегодня на завтрак кашу рисовую на молоке в кастрюле классическую. Круглозерного риса у меня не было, поэтому пришлось взять длиннозерный пропаренный. Конечно, с круглозерным каша получается нежная, разваристая. Но и с моим рисом получилось вкусно! Варила кашу 35 минут, за это время рис дошел до готовности и стал мягкий, а крупинки сохранили свою форму.
Сливочное масло я положила в самом конце. Еще немного добавила в тарелки при подаче. Каша вышла достаточно густая и в меру сладкая, муж очень любит такую. Ели ее с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт!
Всем привет! Решила приготовить рисовую кашу на молоке по этому рецепту. На приготовление потратила час. На такое количество риса (200гр), пришлось долить ещё молока ок 200 мл., и всё равно получилась густая).
Здравствуйте! Спасибо большое за ваш комментарий и внимательное отношение к рецепту. Каша по этому рецепту действительно должна получиться густая. По сути это просто рис, сваренный в молоке вместо воды, ну может чуть менее плотный и не рассыпчатый. Рис должен полностью впитать все молоко. После добавления сливочного масла каша становится чуть пожиже, но не сильно.
Если же вы предпочитаете более жидкую консистенцию, то можно добавить больше молока, ориентируясь на свой вкус. Это вполне допустимо, ведь кулинария — это всегда немного творчества.
Что касается времени варки - в большинстве случаев достаточно около 30 минут, чтобы рис стал мягким. Для ещё большего удобства можно после 15 минут варки выключить огонь и оставить кашу настояться под крышкой — рис прекрасно дойдёт до готовности.
Кстати, статью мы уже дополнили информацией о густоте каши и её регулировании. Так же, под шагами, вы можете найти полезную статью об особенностях приготовления блюд из риса, возможно она будет вам интересна. Ещё раз благодарю за ваш отзыв и вам полагается медаль "За бдительность"! 😊
Получилась отличная каша, только сахара можно поменьше. 5 минут на закипания молока, 15 на варку и 10 ещё настояться - оптимальный вариант рисовой!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Круглый рис - 330 ккал / 100 г