Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить классическую рисовую кашу на молоке в кастрюле? Для начала отмерьте нужные ингредиенты. Переберите рис и тщательно промойте его в проточной воде. У меня он круглый. Считается, что он самый лучший именно для варки каши. Также есть мнение, что рис лучше промывать в пяти водах или до тех пор, пока последняя вода не будет полностью прозрачной.
Шаг 2:
Молоко перелейте в сотейник и доведите на плите до кипения. Для этого желательно использовать посуду с толстым дном, тогда снижается вероятность того, что каша снизу подгорит - в худшем случае или прилипнет ко дну - в лучшем.
Шаг 3:
Как только молоко закипит, всыпьте в кастрюлю промытый рис, все хорошо перемешайте. Огонь убавьте до низкого или среднего. Следите за тем, как кипит молоко. Если оно слишком яростно булькает, еще сбавьте огонь чуть-чуть. Во время варки периодически перемешивайте кашу, не отходите от плиты далеко.
Шаг 4:
Добавьте в кашу сахар и соль по вкусу. Перемешайте. Если у вас сахарозаменитель, который не переносит термообработку, можете добавить его в уже готовую кашу.
Шаг 5:
Варите кашу, периодически помешивая, на медленном огне, пока рис не сварится, а каша не загустеет. На это всегда уходит разное время, оно зависит от качества плиты, кастрюли и самого риса. Ориентируйтесь на внешний вид и густоту каши. Пробуйте ее на вкус, проверяя, насколько сварились рисинки.
Шаг 6:
Готовую классическую рисовую кашу на молоке разложите по тарелкам. В каждую порцию добавьте кусочек сливочного масла. Когда она чуть постоит, становится более густой. Это можно поправить, разбавляя кашу кипятком или горячим молоком.
Каша может быть любой консистенции - полностью разваренная или полуразваренная, когда зернышки риса уже готовы, но при этом сохраняют свою форму. Я люблю последний вариант. Для такой каши лучше использовать круглозерный или кубанский рис. Подавать можно со сгущенкой, фруктами, ягодами или вареньем.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Маленький совет для тех, кто считает калории: эту кашу можно варить на молоке, смешанной с водой в соотношении 50:50. Также смотрите на жирность молока, когда выбираете его в магазине.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Молочную рисовую кашу к завтраку готовлю часто, а недавно открыла для себя вот такой рецепт. Оладьи из рисовой каши - понравились!
Рисовые оладьи из каши
Рисовую кашу варила на завтрак себе и дочке. Мы не часто едим такую кашу, поэтому стала искать рецепт, чтобы не ошибиться в пропорциях. Марии я доверяю, выбрала ее рецепт. Пропорция воды и риса и вправду просто идеальная! Рис у меня круглозерный, я всегда беру крупу с целыми зернышками. Сечка уж слишком сильно разваривается. Варила кашу на слабом огне, жидкость добавлять не пришлось, рис за это время успел свариться. В конце добавила сливочное масло, оно делает кашу нежнее. Консистенция получилась моя любимая, не жидкая, но и не комочком, просматриваются цельные зернышки. После остывания, конечно, каша стала гуще, но это не проблема. Подала кашу с бананом и мятой. Банан очень сладкий, если есть с ним вприкуску, то можно не добавлять в кашу сахар. Рекомендую всем на завтрак эту сытную, вкусную кашу) Спасибо за рецепт!
Сделала сегодня на завтрак кашу рисовую на молоке в кастрюле классическую. Круглозерного риса у меня не было, поэтому пришлось взять длиннозерный пропаренный. Конечно, с круглозерным каша получается нежная, разваристая. Но и с моим рисом получилось вкусно! Варила кашу 35 минут, за это время рис дошел до готовности и стал мягкий, а крупинки сохранили свою форму.
Сливочное масло я положила в самом конце. Еще немного добавила в тарелки при подаче. Каша вышла достаточно густая и в меру сладкая, муж очень любит такую. Ели ее с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт!
Получилась отличная каша, только сахара можно поменьше. 5 минут на закипания молока, 15 на варку и 10 ещё настояться - оптимальный вариант рисовой!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Круглый рис - 330 ккал / 100 г