Перловая каша на молоке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте продукты для приготовления каши. Молоко выбирайте любой жирности, какое любите, это не принципиально. Приготовление каши - процесс долгий, поэтому рассчитайте время, к которому вам необходимо блюдо. Если вы хотите подать эту кашу на завтрак, то лучше приготовить ее вечером накануне, соответственно, замачивать крупу надо с утра.

2. Шаг 2:

   

   Крупу переберите, отбирая мусор и лишние вкрапления. Затем хорошенько промойте ее под прохладной проточной водой. Промывайте крупу, пока вода, которую вы будете сливать с нее, не станет прозрачной. Промытую перловку залейте чистой холодной водой. Для этой цели возьмите фильтрованную или бутилированную воду.

3. Шаг 3:

   

   Оставьте перловку замачиваться на 8 часов при комнатной температуре. За это время она немного разбухнет и станет мягче. Крупу откиньте на сито и еще раз хорошо промойте. Затем дайте воде стечь.

4. Шаг 4:

   

   В кастрюлю, в которой будет вариться каша, налейте молоко. Подогрейте его до теплого состояния. Всыпьте подготовленную крупу.

5. Шаг 5:

   

   Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. При постоянном помешивании дождитесь закипания молока. Добавьте сахар и соль. Убавьте огонь до минимального и проварите кашу в течении 5 минут. Не забывайте размешивать ее, чтобы не подгорело молоко. Далее кашу мы будем варить на водяной бане.

6. Шаг 6:

   

   Сделайте водяную баню. Возьмите кастрюлю такого размера, чтобы в нее можно было поставить кастрюлю с кашей так, чтобы она висела на ее стенках, не доставая до дна. Налейте в большую кастрюлю воду. Доведите ее до кипения. Поставьте кастрюлю с кашей сверху. Будьте осторожны, чтобы кипящая вода не выплеснулась. Лишнюю воду аккуратно слейте.

7. Шаг 7:

   

   Огонь сделайте таким, чтобы вода в большой кастрюле слегка кипела. Оставьте кашу вариться на водяной бане на 5 часов. Время от времени подливайте воду в большую кастрюлю. Следить за кашей не надо, она не подгорит, так как готовится на пару. Через 5 часов крупа впитает почти все молоко, станет мягкой и ароматной. Подавайте кашу обязательно со сливочным маслом, оно подчеркнет и дополнит ее сливочный вкус.