Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить жидкую рисовую кашу на молоке? Подготовьте продукты. Рис возьмите круглый — он лучше разваривается и делает кашу вязкой. Не берите пропаренные сорта — такой рис так и останется твердым. Количество сахара и соли вы можете менять по своему вкусу. Молоко подойдет любой жирности. Самая вкусная каша получается на натуральном деревенском. Как выбрать подходящий рис читайте в статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Рис всыпьте в сотейник с толстым дном. Промойте его в прохладной воде несколько раз, но не слишком долго, чтобы не вымыть весь крахмал, который делает кашу вязкой. Также жидкую рисовую кашу можно сварить в кастрюле. Как выбрать подходящую кастрюлю читайте в статье, ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 3:
Залейте чистый рис молоком. Чтобы каша получилась жидкой придерживайтесь пропорции 1:5, то есть на стакан крупы берите 5 стаканов жидкости. Часть молока вы можете заменить водой. Всыпьте в сотейник сахар и соль.
Шаг 4:
Поставьте сотейник на средний огонь и доведите молоко до кипения. Обязательно пару раз перемешайте кашу, чтобы рисинки не прилипли ко дну. Когда это произойдет, убавьте огонь до минимума, накройте сотейник крышкой и варите кашу около 15-20 минут.
Шаг 5:
Периодически помешивайте кашу. Лучше следить за варкой — она может убежать. Варите кашу до мягкости риса и желаемой консистенции. Выключите тогда огонь, накройте сотейник крышкой и подержите так кашу примерно 15 минут — за это время рис окончательно доготовится. В конце положите в кашу сливочное масло и перемешайте.
Шаг 6:
Подавайте кашу к столу. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как сварить идеальную рисовую кашу и избежать распространенных ошибок, какой рис лучше выбрать для рассыпчатой или вязкой каши, а также другие советы читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Дочка соскучилась по садику и запросила рисовую кашу) А я решила приготовить жидкую рисовую кашу на молоке в кастрюле по этому рецепту. Честно говоря отвыкла уже варить кашу на плите, но описание процесса подробное, поэтому все получилось как надо) Продуктов я взяла на половину стакана риса. Молоко было довольно жирное, с таким каша получается нежной. Варила ровно 20 минут и оставила еще ненадолго для упревания. Я бы не сказала, что каша получилась совсем жидкой. Молоко впиталось и получилась довольно густая консистенция. Но ведь всегда можно сделать так, как нужно мне) Поэтому добавила пол стакана кипятка, размешала и получила жидкую рисовую кашку. Она очень вкусная, сливочная, нежная и при этом сытная! Подавала с фруктами и какао. Дочка осталась довольна)
Моя самая любимая каша! Тот самый вкус детства! Рецепт жидкой рисовой каши на молоке в кастрюле просто супер, подробно расписаны все нюансы. Автору спасибо.
Пожалуйста! Люблю эту кашу всей душой))
Жидкая рисовая каша на молоке получилась как в детстве! Такую же варила моя мама, когда я была маленькой. Каша очень нежная, ароматная, с приятным сливочно-молочным вкусом. Просто потрясающе! Спасибо огромное за рецепт!
Вообще получилась ужасная густая каша,которая потом затвердела как камень. Не знаю, как у всех тут все получилось, но у меня нет.
Здравствуйте, Оксана. Спасибо за ваш отзыв, и мне очень жаль, что каша не оправдала ваших ожиданий. Давайте разберёмся, что могло пойти не так, чтобы в следующий раз получилось приготовить ту самую нежную жидкую рисовую молочную кашу.
Что могло повлиять на густоту каши?
Соотношение риса и жидкости
Возможно, было использовано меньше жидкости (молока и воды), чем указано в рецепте, или наоборот — больше риса. Рис впитывает много жидкости, поэтому для жидкой каши важно соблюдать пропорции.
Совет:
Для получения жидкой каши используйте не меньше 4–5 частей жидкости на 1 часть риса. Например, на 1 стакан риса берите минимум 4–5 стаканов молока, а лучше ещё больше, если хотите совсем нежную консистенцию.
Вид риса
Разные сорта риса впитывают жидкость по-разному. Круглозёрный рис, как правило, подходит лучше для каш, так как выделяет крахмал, дающий кремообразную текстуру. Если вы использовали, например, длиннозёрный или пропаренный рис, он мог забрать больше жидкости и при этом каша стала гуще. Подробнее о сортах риса для молочной каши можно почитать в статье по ссылке, добавила её в описание рецепта под шагами.
Совет: Лучше всего берите именно круглозёрный рис для приготовления молочной каши.
Процесс варки
Скорее всего, рис варился дольше обычного или на сильном огне — при длительном или интенсивном нагреве жидкость выпаривается и каша становится густой. Важен и выбор кастрюли - каши лучше всего получаются в кастрюлях с толстым дном (о выборе кастрюль для варки тоже есть статья, ссылка есть в рецепте под шагами). Когда каша остывает, она загустевает ещё сильнее, это нормальная особенность риса.
Чтобы каша оставалась жидкой после варки:
Варите на слабом огне и периодически помешивайте. Если во время варки каша густеет, просто добавляйте ещё немного горячего молока или воды, доводя до нужной консистенции.
После приготовления
Если каша всё же загустела после остывания, это нормально. Рис окончательно "настаивается" и впитывает оставшуюся жидкость.
Совет:
Перед подачей добавьте немного горячего молока, перемешайте и подогрейте кашу. Она снова станет мягкой и жидкой.
Обобщу: любой рецепт стоит готовить с учетом того, что посуда, продукты (в нашем случае - сорт риса), работа плиты могут отличаться от тех, что у автора и других хозяек, которые готовили по этому рецепту и оставили положительные комментарии. Поэтому лучший выход: подстроить рецепт под свои продукты, технику и, конечно, вкусы. Об этом есть статья на сайте Как готовить по чужим рецептам вкусные блюда, рекомендую к изучению. Чтение займет примерно 2 минуты, но рекомендации в ней, на мой взгляд, просто бесценны.
Я очень благодарна вам за обратную связь, и уверена, что с корректировкой пропорций у вас получится приготовить нежную и вкусную кашу! Если попробуете ещё раз, напишите, как получилось.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Круглый рис - 330 ккал / 100 г