Рисовая каша в тыкве

Каша из риса в тыкве - это необычно, красиво и очень вкусно. Благодаря употреблению блюд, приготовленных из тыквы, повышаются иммунные функции организма, улучшается настроение и зрение. Такие блюда не только имеют замечательный вкус, но и отличаются низкой калорийностью. Пищевая ценность тыквы всего 28 ккал.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 2 г
Жиры 10% 2 г
Углеводы 80% 16 г
79 ккал
ГИ: 7 / 47 / 47

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рисовую кашу в тыкве? Для приготовления каши из риса возьмем небольшую тыкву весов 1,5-2 килограмма. Большая тыква может не пропечься. Также нам понадобится обычный круглый краснодарский рис, молоко или сливки, сливочное масло, изюм, одно кислое яблоко, сахар и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тыкву моем, аккуратно срезаем крышку, ложкой удаляем семена и рыхлую мякоть. Срезаем ножом или ложкой как можно больше твердой части мякоти, она нам пригодится для каши.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рис промываем под проточной водой. Заливаем рис крутым кипятком, закрываем кастрюлю крышкой, на 15 минут оставляем набухать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Также моем и запариваем кипятком изюм. Оставляем на 5 минут. Затем сливаем воду и обсушиваем изюм бумажным полотенцем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Твердую часть мякоти тыквы мелко нарезаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем к тыкве пропаренный изюм.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Яблоко моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем мелким кубиком. Отправляем нарезанное яблоко к тыкве и изюму.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем соль и сахар. Если не любите слишком сладкую кашу, то добавляем две столовые ложки сахара. А если любите послаще или тыква не сладкая, то можно смело сыпать 3-4 ложки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    С риса сливаем воду, добавляем его к остальным продуктам и хорошо перемешиваем будущую кашу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На дно тыквенного горшочка кладем половину сливочного масла и выкладываем рисовую кашу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Заливаем кашу стаканом молока и сверху кладем оставшееся масло. Накрываем срезанной крышкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тыкву заворачиваем в фольгу, перекладываем на противень (на всякий случай, вдруг молоко немного "убежит") и ставим в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов 1,5-2 часа в зависимости от размера тыквы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Желательно оставить тыкву на некоторое время в выключенной духовке дойти. Тыква в результате получается мягкой и очень нежной, а сама рисовая каша - рассыпчатой и ароматной. Рисовую кашу можно есть вместе со стенками "горшочка".

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами.

Рис при желании можно заменить на любую другую крупу. Но учитывайте особенности приготовления различных круп! Время варки может измениться как в меньшую, так и в большую сторону. Некоторые из круп требуют предварительного замачивания. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Приятного аппетита и успехов в кулинарном искусстве!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

В тыкве можно запекать разные блюда. Вкусно запечь молочную кукурузную или пшенную кашу, делюсь ссылкой.

Моя оценка рецепта:

Кашу в тыкве давно хотела приготовить, останавливало то, что с большой тыквой я не справлюсь, уж очень трудно вырезать мякоть. Как-то на хеллоуин пробовала это сделать, изрядно помучилась, вырезая кусочки) Но у меня появились маленькие тыковки и я решила попробовать приготовить мини горшочек на одного человека. Маленькую тыкву весом 800 г. оказалось легко "разделать". Все пропорции уменьшила, это легко сделать благодаря специальному калькулятору в рецепте. Яблоко взяла сладкое, а вместо изюма домашняя вяленая вишня. Тыкву нафаршировала и установила на жаропрочную крышку от формы, это на случай сбегания молока (спасибо, что предупредили). Молоко немного убежало, но это не страшно. Тыква запекалась 1,5 часа. Фольгой не накрывала, хотелось, чтобы корочка запеклась тоже. Мне кажется, получилось красиво. Каша рассыпчатая, нежная, сливочная, все молоко впиталось. Фрукты приятно дополняют рис. Все вместе прекрасно сочетается. Мы с мужем съели на двоих, очень необычно было вынимать ложкой кашу вместе с мякотью стенок. Блюдо у меня получилось, спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Рис, Молоко, Сливочное масло, Яблоки, Изюм, Сахар, Соль