Узбекские сладости

Готовь самостоятельно невиданную восточную сладость! Вкусно! Узбекские сладости - удивительное угощение. Так не похожие на привычные конфеты и печенье, тортики и пирожные. Но неизменно вкусные! Эта узбекская сладость представляет собой разновидность халвы - халвайтар. Готовить ее не сложно и продуктов нужно минимум, а курдючный жир можно заменить топленным сливочным маслом. Получается сладость удивительно вкусной, еще и сытной. Подавать халвайтер нужно обязательно с горячим чаем! Как и любое блюдо, приготовленное с использованием бараньего жира.
enlikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 4 г
Жиры 23% 14 г
Углеводы 71% 44 г
314 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 45 мин

Подготавливаем продукты по списку. Конечно, курдючный жир не всегда и не везде можно так просто найти. К тому же необходимо, чтобы жир был свежим. В принципе, в традиционных рецептах курдючный жир иногда заменяют топленным сливочным маслом. Можно тоже так сделать.

Сотейник ставим на средний огонь. Насыпаем в сковороду сахар, наливаем воду. Не переставая мешать, нагреваем воду до тех пор, пока кристаллики сахара полностью не растворятся. Теперь полученный сироп можно снять с огня.

Курдючный жир нарезаем небольшими кусочками. Ставим на средний огонь сковородку, раскаляем ее и выкладываем кусочки жира. Не забываем мешать. Держим жир на огне пока он не растопится. Как только это произошло, убираем со сковороды поджаренные шкварки.

Теперь в сковороду с растопленным жиром насыпаем муку и обжариваем ее до коричневого оттенка, непрерывно перемешивая массу деревянной лопаточкой. Нужно постараться, чтобы мучная масса не подгорела - от этого зависит вкус готового блюда.

Мука изменила цвет - время налить в сковороду подготовленный ранее сироп. Интенсивно все перемешиваем. Держим на огне, не переставая мешать, до тех пор, пока лакомство не будет нужной вам консистенции. Он может быть жидким - в этом случае его разливают в пиалы. А может быть густым - тогда его режут кубиками. Я предлагаю приготовить его густым.

Итак, масса загустела. Выкладываем ее в форму, сверху кладем орехи, чуть надавливая. Убираем форму в холодильник на пару часов. Когда это время пройдет, достаем форму и нарезаем лакомство на кусочки.

Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Курдючный жир - 897 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Вода, Курдючный жир, Грецкие орехи