Чем заменить сливочный сыр в домашних условиях

Как приготовить аналог сливочного сыра в домашних условиях? Легко! Сама бюджетная идея возникла из-за его дороговизны. Такой сыр всегда будет иметь основной вкус продукта, из которого он сделан. Чем выше жирность кефира, чем вкуснее кефир, тем вкуснее будет сыр. Из невкусных продуктов не получится вкусный сыр. Можно делать его из ряженки, тогда сыр будет с привкусом топленого молока. Можно использовать смесь этих кисло молочных продуктов.
11topcomAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 3 г
Жиры 13% 1 г
Углеводы 50% 4 г
38 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Заморозить кефир в посуде, которое по форме поместится в ваше сито. Если покупаете кефир в полулитровых пакетах можно замораживать прямо в них, потом разрезать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Когда кефир замерз взять большую кастрюлю, поместить в нее сито с марлей в 4 слоя.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На марлю выложить замороженный кефир. Теперь нужно ждать, когда кефир растает.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Потом накрыть его марлей и придавить небольшим прессом. Можно сделать из марли узелки и подвесить кефир до полного стекания жидкости. После стекания сгусток можно слегка отжать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В итоге из 1 литра кефира получилось 230 граммов нежного сливочного сыра. Теперь его можно подсолить, подсластить, подперчить, добавить искрошенный укроп и т.д.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А я помню, в детстве моя мама клала в дуршлак марлю в несколько слоев и наливала туда кефир. Обычный, не мороженный. Оставляла на ночь, а утром там была сметана Улыбка Вернее, мы эту массу использовали как сметану.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир