Салат с курицей зеленым горошком огурцом и яйцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать салат с курицей, горошком, яйцом и огурцом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. В качестве куриного мяса можно использовать филе грудок или филе голеней. Курицу можно отварить, обжарить или взять подкопченную. Я буду готовить салат из отварной курицы. Огурцы можно использовать как свежие, так и маринованные. Я буду готовить из свежих. Помойте их в проточной воде от загрязнений. Баночку с горошком откройте и слейте с него жидкость.

2. Шаг 2. Как отварить яйца и куриную грудку для салата?

   

   Отварите яйца в кипящей воде 7–9 минут, затем слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой, чтобы они остыли. Куриную грудку отварите в кипящей воде примерно 20–25 минут, немного подсолите и остудите до готовности.

   Как варить яйца?

   Время варки яиц зависит от их размера, использованной вами посуды и силы огня. Все секреты варки яиц можно узнать в уроке Кулинарной Академии.

   Советы

   Яйца опускайте в уже кипящую воду и варите на среднем огне, чтобы белок не вытекал из треснувшей скорлупы.
   
   Резкое переохлаждение в холодной воде после варки не только остужает яйца, но и облегчает чистку — скорлупа снимается крупными кусками.
   
   Куриную грудку варите на минимальном огне без бурного кипения: так волокна останутся мягкими, а бульон — прозрачным.

3. Шаг 3. Как нарезать курицу для салата?

   

   Остывшее куриное мясо нарежьте небольшими кубиками и переложите в чашу, в которой будете готовить салат.

   Советы

   Курицу нарезайте поперёк волокон — кубики получатся ровнее, а мясо будет мягче на укус.
   
   Остывшее мясо режется аккуратнее: тёплое филе мнётся под ножом и даёт рваные края.
   
   Кубики делайте примерно одного размера с горошинами — так салат будет выглядеть собранно и есть его удобнее.

5. Шаг 4. Как нарезать огурцы и добавить их в салат?

   

   Огурцы нарежьте небольшими кубиками и добавьте в чашу к курице вместе с горошком.

6. Шаг 5. Как нарезать яйца для салата?

   

   Отварные яйца очистите от скорлупы и нарежьте сразу в чашу.

7. Шаг 6. Как заправить и подать салат с курицей и горошком?

   

   Заправьте салат небольшим количеством майонеза и перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Готовый салат переложите в салатник и подавайте к столу.

   Диетические адаптации

   🍀 Для людей с непереносимостью лактозы → замените майонез безлактозным майонезом или густым безлактозным йогуртом в том же количестве. Это исключит лактозу, а салат останется таким же сливочным по вкусу, только чуть легче по текстуре.
   
   🍀 Для снижения калорийности → заправьте салат натуральным йогуртом без добавок или смешайте его с майонезом в пропорции 1:1. Блюдо получится менее жирным, но заправка будет жиже, поэтому подавайте салат сразу после перемешивания.
   
   🍀 Для увеличения клетчатки → добавьте в салат горсть свежего шпината или нарезанный стебель сельдерея. Это повысит содержание клетчатки, а блюдо станет свежее и хрустящее, хотя объём порции немного увеличится.

   Как хранить салат с курицей, горошком, огурцом и яйцом?

   Готовый салат храните в закрытой посуде в холодильнике при температуре не выше +4 °C и не оставляйте при комнатной температуре. Заправляйте майонезом непосредственно перед подачей; если салат уже заправлен, употребите его в течение 12 часов.

   Секреты шеф-повара

   Кубанский вариант с хреном и укропом: вмешайте в майонез чайную ложку готового хрена и рубленый укроп — заправка станет острее и ароматнее, а салат приобретёт пикантную остроту, характерную для южной кухни.
   
   Средиземноморская цитрусовая нотка: замените половину майонеза густым греческим йогуртом, добавьте сок лимона и щепотку орегано — салат станет легче, свежее и с травянистым ароматом.
   
   Порционная «ресторанная» тарелка: выложите салат на плоскую тарелку через кулинарное кольцо или обычную кружку — получится аккуратная горка. Сверху положите половинку яйца срезом вверх и присыпьте копчёной паприкой, а по краю тарелки проведите вилкой полосу майонеза. Края протрите — и блюдо выглядит как из меню.
   
   Семейная подача в большой миске: соберите салат в широкой миске, сверху горкой выложите оставшиеся кубики курицы и яйца, воткните несколько листьев салата и поставьте рядом мисочку с заправкой — пусть каждый накладывает сам и добавляет майонез по вкусу. Удобно для ужина с семьёй или друзьями.
   
   Закуска на один укус: на ломтик свежего огурца или на половинку яйца положите чайную ложку салата, наколите на шпажку и подайте на доске или плоском блюде — красивый вариант для фуршета или праздничного стола, едят руками без приборов.

8. Смотреть видео приготовления