Салат с яичными блинчиками и огурцом

1. Как сделать Салат с яичными блинчиками и огурцом? Куриное филе хорошенько промойте под водой. Затем опустите его в кастрюлю, залейте чистой питьевой водой и поставьте на плиту. На среднем огне доведите воду в кастрюле до кипения и соберите пену, которая образовалась на поверхности. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите мясо до полной готовности. В процессе варки можно добавить соль и любые другие специи по своему желанию. Когда куриное филе будет готово (примерно через 25-30 минут), достаньте кусок мяса из кастрюли и остудите его на тарелке. После чего положите филе на разделочную доску и нарежьте небольшими полосками вдоль волокон.

2. В то время, пока варится куриное мясо, можно приготовить яичные блинчики для салата. Для этого в миску разбейте все куриные яйца. Добавьте соль, черный молотый перец и хорошо взбейте яйца вместе со специями ручным венчиком. Далее, чтобы блинчики получились не слишком хрупкими и держали свою форму, добавьте в миску с яичной смесью немного муки и кукурузного крахмала. Затем снова хорошенько перемешайте содержимое миски, чтобы не было никаких комков. На специальной блинной сковородке с антипригарным покрытием (без добавления масла) пожарьте блинчики из получившейся смеси. После жарки выложите их на плоскую тарелку и оставьте до полного остывания. А после этого сложите стопку блинчиков вдвое и тонко нарежьте соломкой примерно одинаковой длины.

3. Огурцы промойте под проточной водой и обсушите. А потом нарежьте тонкими брусочками.

4. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте, просушите и тонко нарежьте полукольцами или четвертинками колец.

5. Объедините все измельченные продукты в одну миску или большой салатник. Добавьте майонез, соль и черный молотый перец по своему вкусу. Перемешайте все ингредиенты между собой.

Перед подачей на стол салат с яичными блинчиками и огурцом можно украсить веточкой укропа (или любой другой зеленью)!

Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.