Клубника в бельгийском шоколаде

Клубнику следует выбирать крупную и спелую, обязательно без потемнений и подпорченных мест. В общем, это должны быть красивые идеальные ягоды. Только в этом случае готовое лакомство получится привлекательным на вид.

Ягоды моем под проточной водой. Хвостики не убираем. Выкладываем вымытую клубнику на бумажные или хлопковые полотенца, чтобы она обсохла. Можно промокнуть полотенцем влагу, чтобы ягоды быстрее стали сухими.

Большой противень застилаем пекарской бумагой.

Теперь будем растапливать шоколад. Подготавливаем кастрюлю и три жаропрочные миски. Выбирать их нужно такие по размеру, чтобы миски можно было установить на кастрюлю сверху. Емкости должны быть стеклянные или керамические. Можно также использовать емкости из нержавейки.

Все три вида шоколада ломаем на кусочки и складываем в отдельные миски.

В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на сильный огонь, доводим жидкость до кипения. Когда вода закипит, убавляем огонь на минимум, кастрюлю оставляем на воде. Сверху на нее устанавливаем миску с белым шоколадом. Необходимо следить, чтобы миска с шоколадом не соприкасалась с водой.

Перемешиваем растапливаемый шоколад ложечкой до однородности. Когда он растает, можно переходить к самому интересному! Берем клубнику за хвостик, опускаем в жидкий белый шоколад. Затем выкладываем ягоды в шоколаде на застеленный пекарской бумагой противень. Так поступаем с третью клубникой.

Повторяем все то же самое с темным и молочным шоколадом и оставшимися ягодами.

Даем шоколаду остыть, после чего убираем на полчаса-час в холодильник. После этого клубнику в шоколаде можно подавать к столу.

Приятного аппетита!