На главную

На сайте 26 407 рецептов
у 134 654 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык из рыбы меч

Идеальный вариант приготовления этой вкусной рыбы. Шашлык из рыбы меч получается невероятно вкусным. Эта рыба ценится за свои вкусовые качества - она не имеет сильного специфического рыбного запаха, а в ее плоти не встречаются мелкие кости. Кроме того при приготовлении эта рыба сохраняет целостность, не склонна сильно развариваться. Румяные шашлыки - то, что надо для посиделок с семьей или друзьями!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Оливковое масло

40

Лимонная цедра

2

Перец черный молотый

0.5

Соус, паста

1.5

Тимьян, чабрец

1

Лимоны

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
228 ккал
Белков:19 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 61 / 33 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: регина

Комментариев: 0

способ приготовления

Рыба-меч, хотя и считается в наших краях довольно экзотическим гостем, очень популярна благодаря своим превосходным вкусовым качествам. Она идеально подходит для приготовления рыбного шашлыка. В ней практически нет мелких косточек, а мясо плотное и вкусное. Плюс этого вида рыбы в том, что при приготовлении она сохранит свою плотность. В общем, давайте начинать готовить :)

Рыбные стейки для приготовления шашлыков нужно выбирать высотой 2,5 см. Моем их, промокаем бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. После чего разрезаем стейки на кубики со стороной 2,5 см.

Складываем кусочки рыбы в пластиковый пакет с зиппером. Добавляем к рыбе оливковое масло, цедру лимона, черный молотый перец, анчоусную пасту и измельченный тимьян, соль. Закрываем герметично застежку и все перемешиваем, "массируя" рыбу сквозь пакет, чтобы приправы равномерно распределились. После выкладываем пакет на плоскую широкую тарелку и убираем в холодильник. Маринуем там рыбу в течение одного часа.

Пока рыба маринуется, подготавливаем шпажки. Кладем их в подходящую по размеру емкость, заливаем водой и оставляем также на один час.

Ближе к тому моменту, когда истечет необходимое для маринования время, разогреваем гриль. Температура должна быть высокой. Извлекаем успевшую замариноваться рыбу из пластикового пакета, надеваем кусочки на шпажки на расстоянии друг от друга.

Готовим рыбу по две минуты с каждой стороны. Готовится и подрумянивается она быстро. Выкладываем готовые шашлычки на сервировочную тарелку, поливаем сверху лимонным соком и подаем к столу пока они не остыли. Дополняем блюдо ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Меч-рыба - 172 ккал/100г
Калорийность продуктов: Меч-рыба, Оливковое масло, Лимонная цедра, Перец черный молотый, Соус, паста, Тимьян, чабрец, Лимоны, Морская соль