Чистотел на сыворотке

1. В подходящую для приготовления емкость наливаем молочную сыворотку - три литра. Использовать можно обычную трехлитровую банку.

2. В сыворотку добавляем сахарный песок, перемешиваем.

3. Далее наступает очередь чистотела, который можно использовать как свежий, так и сушеный. В зимнюю пору чистотел можно приобрести в аптеке, летом - собрать самостоятельно. Чистотела нужно взять полный стакан. Также нам понадобится чистая марля, сложенная в два слоя. Заворачиваем чистотел в марлю и погружаем его в сахарно-сывороточную смесь. Прижимаем ко дну каким-то грузом, например, можно использовать чайную ложечку, которую предварительно нужно обдать кипятком.

4. Теперь кладем в емкость с будущим квасом сметану. Это нужно сделать обязательно, так как необходимые бактерии могли погибнуть при нагреве (когда готовился творог). Без этих бактерий квас не получится. Сметану лучше всего использовать с небольшим процентом жирности.

5. Емкость накрываем двойным слоем марли, затем ставим в темное место. Температура комнатная. Оставляем там банку на неделю.

6. За время стояния на дне банки появится осадок. Сливаем жидкость в другую банку, не затронув осадка. То есть сливаем примерно два литра, доливаем литр свежей сыворотки. Оставшийся осадок нам уже не нужен - его можно просто вылить в раковину. Снова закрываем банку и оставляем еще на две недели.

6. Когда пройдет время, напиток можно пить. Хранится он в холодильнике в течение долгого времени. Крышку необходимо плотно закрыть. Принимается такой напиток, начиная с минимальных доз - не более столовой ложки за полчаса до еды. Постепенно количество напитка можно увеличивать, доведя до 100 мл. Принимается напиток в течение двух недель раз в год.

Крепкого здоровья!