Ванильный крем на молоке и сметане

Невероятно вкусный ванильный десерт на основе молока. В жаркую погоду я отдаю предпочтение различных холодным десертам. Конкретно этот десерт долгое время был моим самым любимым, пока я не освоила муссовые торты и пирожные. Молоко для крема лучше брать пожирнее - 4-6% жирности или вовсе заменить сливками (от 10 до 22%). Этот крем можно использовать для прослойки тортов, только нужно хорошо уварить яйца с молоком и взять сметану пожирнее.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 3 г
Жиры 19% 7 г
Углеводы 73% 27 г
190 ккал
ГИ: 19 / 7 / 74

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. Крахмал развести в 50 мл холодной кипяченой воды.

2. Молоко слегка подогреть.

3. Желтки растереть с сахаром, залить теплым молоком и варить, помешивая, на очень медленном огне до загустения.

4. Всыпать ванильный сахар и перемешать.

5. При постоянном помешивании тонкой струйкой влить крахмал. Прогреть массу до загустения.

6. Охлажденную сметану взбить до густой пены.

7. Продолжая взбивать, постепенно добавить молочно-ванильную смесь.

8. Готовый крем разлить по формочкам и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

9. Перед подачей посыпать охлажденный десерт какао, украсить свежими ягодами и мятой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Необыкновенно красиво!!! Слюнки текут Очень красиво и аппетитно!!! Аплодисменты Кушаем тортик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сметана, Сахар, Яичные желтки, Крахмал, Ванильный сахар