Ростбиф антрекот

В чем секрет вкусного ростбифа? Мясо, градус и время!
SofaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 48% 23 г
Жиры 50% 24 г
Углеводы 2% 1 г
312 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим все ингридиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезаем чеснок, смешиваем с горчицей, солью и перцем. Выкладываем на мясо получившуюся смесь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладываем лавровый лист сверху, так чтобы не осталось просветов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разогреваем духовку до максимальной температуры (в домашней духовке обычно это 250 градусов, но можно и до 300 градусов). Ставим ростбиф в разогретую духовку. Через 15 минут спускаем температуру до 150 градусов и держим в духовке еще пол часа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После того как ростбиф остынет снимаем лавровый лист, горчицу и нарезаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем в стеклянный противень и перед подачей на стол подогреваем в духовке 5 минут. Хотя и холодным он вкусный.

Чем качественнее мясо, тем вкуснее ростбиф. Если взять хорошее мясо, его даже мариновать не надо.
Я предпочитаю антрекот .
Главная хитрость не в маринаде или заправке, а в температуре приготовления. Дело в том что она в процессе запекания изменяется.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Дижонская горчица - 143 ккал/100г
  • Говяжья вырезка - 324 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжья вырезка, Дижонская горчица, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Перец