На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 683 пользователей

Каталог рецептов

Сливовый тарт

Вкуснейший фруктовый пирог! Нежный, тающий во рту! Сливовый тарт - это тонкая песочная основа, нежное наполнение увенчанное мясистыми сладкими фруктами. Разве это не великолепно? Для приготовления следует использовать спелые сортовые сливы. Сливы обязательно должны быть крупными! Иначе порезав их не получится так красиво как на фото.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Мука

35

Сливочное масло

100

Яичные желтки

1

Сахар

100

Куриные яйца

1

Миндальная мука

120

Сливы

300

Для основы:

Мука

300

Сахарная пудра

70

Сливочное масло

125

Яичные желтки

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
354 ккал
Белков:6 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 10 / 33 / 57
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: artemia

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Для начала нужно замесить тесто для основы тарта. В глубокую миску насыпаем муку и сахар. Сюда же выкладываем сливочное масло, предварительно порезав его на кусочки.

2. Перетираем ингредиенты руками в мелкую крошку. Это можно сделать и с помощью кухонного комбайна, будет быстрее. Если работать руками, то действовать нужно быстро, так как от теплоты рук масло тает.

3. Добавляем в получившуюся крошку яичный желток и две чайные ложки холодной воды. Замешиваем тесто. Оно слегка липнет к рукам, но добавлять больше муки не стоит.

4. Рабочую поверхность припудриваем мукой, раскатываем на ней тесто в пласт. Аккуратно оборачиваем его в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 30 минут.

5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Тесто достаем из холодильника, помещаем в форму с невысоким бортиком. Прижимаем края теста к бортикам формы. Излишки теста обрезаем ножом.

6. Помещаем форму с тестом в холодильник на 15 минут. Затем накрываем тесто пергаментом, насыпаем ровным слоем горох или бобы. Отправляем в духовку выпекаться на 10 минут. Бобы не позволят основе вздуться и деформироваться.

7. По истечение 10 минут убираем пергамент с грузом и продолжаем выпекать еще 10 минут. Убавляем температуру до 180 градусов.

8. Выкладываем размягченное сливочное масло в миску, сюда же насыпаем сахар. Взбиваем до пышности. Затем разбиваем в эту массу куриное яйцо и дополнительно один яичный желток. Взбиваем миксером.

9. Добавляем в полученную массу оба вида муки (обычная и миндальная), перемешиваем. Выкладываем массу в подготовленную песочную основу.

10. Сливы моем, удаляем косточки. Нарезаем каждую половинку сливы дольками. Получается что слива порезана на четвертинки. Размещаем сливы на поверхности тарта. Продолжаем выпекать в течение 30 минут.

Охлаждаем тарт в форме, так как в горячем виде он достаточно хрупкий. Затем перекладываем остывшее лакомство на блюдо. Украсить тарт можно с помощью сахарной пудры или оставить как есть. Подавать на стол можно со взбитыми сливками.

Угощайтесь!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яичные желтки, Сахар, Куриные яйца, Миндальная мука, Сливы