Сливовый тарт

Вкуснейший фруктовый пирог! Нежный, тающий во рту! Сливовый тарт - это тонкая песочная основа, нежное наполнение увенчанное мясистыми сладкими фруктами. Разве это не великолепно? Для приготовления следует использовать спелые сортовые сливы. Сливы обязательно должны быть крупными! Иначе порезав их не получится так красиво как на фото.
artemiaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 33% 21 г
Углеводы 57% 36 г
351 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч

1. Для начала нужно замесить тесто для основы тарта. В глубокую миску насыпаем муку и сахар. Сюда же выкладываем сливочное масло, предварительно порезав его на кусочки.

2. Перетираем ингредиенты руками в мелкую крошку. Это можно сделать и с помощью кухонного комбайна, будет быстрее. Если работать руками, то действовать нужно быстро, так как от теплоты рук масло тает.

3. Добавляем в получившуюся крошку яичный желток и две чайные ложки холодной воды. Замешиваем тесто. Оно слегка липнет к рукам, но добавлять больше муки не стоит.

4. Рабочую поверхность припудриваем мукой, раскатываем на ней тесто в пласт. Аккуратно оборачиваем его в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 30 минут.

5. Разогреваем духовку до 200 градусов. Тесто достаем из холодильника, помещаем в форму с невысоким бортиком. Прижимаем края теста к бортикам формы. Излишки теста обрезаем ножом.

6. Помещаем форму с тестом в холодильник на 15 минут. Затем накрываем тесто пергаментом, насыпаем ровным слоем горох или бобы. Отправляем в духовку выпекаться на 10 минут. Бобы не позволят основе вздуться и деформироваться.

7. По истечение 10 минут убираем пергамент с грузом и продолжаем выпекать еще 10 минут. Убавляем температуру до 180 градусов.

8. Выкладываем размягченное сливочное масло в миску, сюда же насыпаем сахар. Взбиваем до пышности. Затем разбиваем в эту массу куриное яйцо и дополнительно один яичный желток. Взбиваем миксером.

9. Добавляем в полученную массу оба вида муки (обычная и миндальная), перемешиваем. Выкладываем массу в подготовленную песочную основу.

10. Сливы моем, удаляем косточки. Нарезаем каждую половинку сливы дольками. Получается что слива порезана на четвертинки. Размещаем сливы на поверхности тарта. Продолжаем выпекать в течение 30 минут.

Охлаждаем тарт в форме, так как в горячем виде он достаточно хрупкий. Затем перекладываем остывшее лакомство на блюдо. Украсить тарт можно с помощью сахарной пудры или оставить как есть. Подавать на стол можно со взбитыми сливками.

Угощайтесь!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Яичные желтки, Сахар, Куриные яйца, Миндальная мука, Сливы, Сахарная пудра, Вода