На главную

На сайте 29 972 рецептов
у 232 474 пользователей

Каталог рецептов

Парварда конфеты в домашних условиях

Традиционная восточная сладость - леденцовая карамель! Готовится парварда путем вытягивания массы из уваренного сахарного сиропа. Чаще всего имеет форму подушечек. Это очень интересный и увлекательный процесс. В результате получаются вкусные карамельки, обваленные в муке.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сахар

1

Вода

0.5

Лимонный сок

1

Для обваливания конфет:

Мука

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
262 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:63 гр
Б/Ж/У: 3 / 0 / 97
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 18 714

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления конфет. Вместо лимонного сока можно взять капельку лимонной кислоты или уксуса, но с лимоном получится натуральнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перед началом приготовления подготовьте посуду. Сироп будет вариться под вашим пристальным вниманием, поэтому лучше, чтобы все было готово заранее. Я взяла миску, но вам лучше взять что-либо с широким дном, так сироп остынет быстрее. Смажьте дно и стенки посуды растительным маслом. Учтите, что сироп очень горячий, посуда должна выдерживать высокую температуру.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чтобы сироп быстрее остыл, понадобится миска с ледяной водой. Налейте холодную воду и бросьте в нее кусочки льда. Миска должна быть больше, чем посуда для сиропа, учтите это.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сотейнике с толстым дном смешайте сахар и воду, добавьте лимонный сок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставьте сотейник на плиту, включите средний огонь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Доведите сироп до кипения, изредка размешивая его, чтобы растворился сахар. Огонь убавьте и варите сироп уже не трогая его. Цель - уварить сироп почти в два раза. На это уйдет около 20-30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ближе к концу времени начните проверять готовность сиропа. Для этого капните горячий сироп на блюдечко. Чуть подождите, пока она остынет. У готового сиропа капля не растекается и пальцем можно легко лепить ее. Также можно определить готовность по цвету - сироп приобретет красивый карамельный оттенок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Форму для сиропа поставьте на миску с водой. Вылейте в нее горячий сироп. Подождите немного, пару минут. И лопаткой как бы сверните края застывающего сиропа к центру. Лопатку предварительно лучше также смазать маслом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Насыпьте на доску муку. Положите получившийся комок из сиропа в муку. Обваляйте его со всех сторон. И начните процесс вытягивания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Растягивайте теплую массу в длинную нить, затем складывайте ее и снова вытягивайте. Постепенно она начнет остывать, становиться тверже и приобретать красивый перламутровый оттенок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда карамель станет достаточно твердой, сформируйте из нее колбаску. Ножом нарежьте ее на небольшие кусочки. Хорошенько обваляйте кусочки в муке и оставьте их на час полежать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    За это время кусочки окончательно затвердеют. С помощью сита уберите лишнюю муку. Конфеты готовы!

Очень увлекательный процесс! И совсем не сложный. Конфетки получились вкусными, с лимонным ароматом. Привкуса муки совсем не ощущалось.
Я допустила ряд ошибок.
Все-таки я чуть не доварила сироп, в итоге конфеты получились немного липкими. Не торопитесь, капните на блюдце, дождитесь полного остывания и попробуйте слепить из нее шарик. Готовый сироп не будет липнуть.
Остывающий сироп не надо сразу же начинать сворачивать, пусть он немного отвердеет. Я начала это делать, пока он еще был жидким и часть сиропа прилипла к миске.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Постановка кадра очень красива, все смотрится очень нежно, конфетница вызывает особый восторг, хорошо, что автор внутрь конфетницы выложил белую ажурную салфеточку, она отлично вписывается в эту постановку.

Отзыв 2: На мой взгляд, работа с карамелью - это верх кондитерского мастерства. Нужно обладать смелостью и уверенностью в своих силах для работы с ней.

0
tania•oxe
tania•oxe

Хочу научиться делать такие конфетки! Слюнки текут Я в восторге и от таких домашних конфет... Птичье молоко мои любимые Нямка

0

Советы к рецепту

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Чем наполнять домашние конфеты из шоколадаЧем наполнять домашние конфеты из шоколада

Наполнить наши домашние конфетки можно сухофруктами (курагой, черносливом), нугой, орехами, ганашем… Отличное сочетание – шоколад плюс марципан, получаем классический вкус популярнейших …

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Вода, Лимонный сок, Мука