На главную

На сайте 25 262 рецептов
у 126 451 пользователей

Каталог рецептов

Осетрина праздничная в духовке с лимоном

Любители рыбных блюд оценят этот рецепт! Запеченный осетр в духовке это не только вкусно, но и красиво. В рыбе сохраняются все витамины, она получается не такой жирной, как жаренная на сковороде. Тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой, нужно отдавать предпочтение запеченным блюдам. Осетр имеет не самую низкую стоимость, в силу этого его чаще всего готовят по праздникам. Блюдо украсит праздничный стол так как имеет великолепный и очень аппетитный вид!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Осетрина

800

Оливковое масло

40

Сливочное масло

40

Бальзамический уксус

30

Лимонный сок

10

Мускатный орех

10

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
220 ккал
Белков:14 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 42 / 55 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: rachel

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Моем рыбу под проточной водой. Удобней всего это делать в резиновых перчатках.

2. Теперь с помощью острого ножа очищаем осетра от чешуи. Чистить нужно в направлении от хвоста к голове.

3. Жабры удаляем. Разрезаем брюшко, вычищаем все внутренности. Подготовленную тушку повторно моем под проточной водой снаружи и внутри.

4. В большую кастрюлю наливаем воду, кипятим ее на огне. Затем аккуратно окунаем в крутой кипяток осетра, оставляем буквально на пару секунд. Сразу же подставляем под струю холодной воды.

5. После проведенной термо манипуляции шкура легко снимается вместе с шипами. Аккуратно снимаем ее. Затем натираем рыбу солью и оставляем на час.

6. Наливаем в миску бальзамический уксус, добавляем размягченное сливочное масло и молотый мускатный орех. Хорошенько перемешиваем до однородности.

7. Духовку разогреваем до 190 градусов. Противень смазываем растительным маслом, выстилаем пергаментом. Размещаем на нем осетра, поливаем его сверху подготовленным соусом, а поверх соуса - оливковым маслом.

8. В завершение сбрызгиваем рыбу лимонным соком. Отправляем в духовку, запекаем в течение получаса.

Готовую рыбу размещаем на плоском блюде или на подносе. Украшаем овощами и зеленью по вкусу и желанию. Красиво будет, если украсить празднично приготовленного осетра тонкими дольками лимона или лайма. От этого блюдо выглядит еще нарядней! Здесь можно проявить фантазию и сделать блюдо настоящим шедевром!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Осётр жареный - 273 ккал/100г
  • Осётр отварной - 179 ккал/100г
  • Осётр припущенный - 179 ккал/100г
  • Осётр свежий - 163 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Осетрина, Оливковое масло, Сливочное масло, Бальзамический уксус, Лимонный сок, Мускатный орех, Соль