На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 484 пользователей

Каталог рецептов

Китайский соус с устричным

Готовить этот соус очень быстро и легко! Китайский соус с крахмалом - классический рецепт традиционной китайской кухни. Вкус готового соуса получается кисло-сладким и подойдет в качестве приправы к блюдам из мяса и жареных овощей. Этот соус также разнообразит вкус таких простых гарниров, как рис или стеклянная лапша.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Куриный бульон

200

Устричный соус

45

Соевый соус

30

Коричневый сахар

10

Кукурузная мука

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
78 ккал
Белков:4 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 17 / 0 / 83
Н47 / С0 / В53

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: Valli

Комментариев: 0

способ приготовления

Традиционная китайская кухня - одна из самых древних в мире. Среди нашего населения она воспринимается как нечто экзотическое. Именно поэтому многим она представляется невероятно сложной в исполнении. Но если учесть некоторые основные принципы, то приготовить блюда китайской кухни в домашних условиях очень легко. Блюда китайской кухни имеют сложный вкус и запах за счет использования достаточно большого набора компонентов. Для приправы практически всех блюд используются специальные соусы. Они обычно достаточно жидкие по консистенции и впитываются в пищу. Или получаются настолько густыми, что как бы обволакивают готовое блюдо. Основу китайских соусов очень часто составляет соевый коричневый соус. Одним из таких традиционных соусов является китайский соус с добавлением крахмала. Крахмал в этом соусе как раз и играет роль того самого загустителя. Он делает этот соус более густым и однородным по консистенции, что позволяет соусу как бы обволакивать готовое блюдо и менять его вкус на пикантный кисло-сладкий.

Готовится такой соус очень просто. Понадобится небольшая чистая кастрюля. В нее влить готовый остуженный куриный бульон, устричный соус, соевый соус и положить коричневый сахар. Размешать все ингредиенты. Затем аккуратно ввести кукурузную муку (при отсутствии кукурузной муки ее можно заменить обычным картофельным крахмалом) и тщательно перемешать, чтобы не было кусочков и комков. Затем кастрюлю поставить на огонь, довести содержимое до кипения, и на медленном огне варить до тех пор, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. При этом нужно не забывать постоянно помешивать соус в кастрюле. Рецепт соуса очень простой, главное чтобы в готовом блюде не было комков.
Подавать китайский соус с крахмалом лучше всего с кусочками телятины и жареными овощами. Перед подачей в готовый соус можно добавить порубленный зеленый лук.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы в соусе не образовывалось комочков...Чтобы в соусе не образовывалось комочков...

Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Устричный соус - 121 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриный бульон, Устричный соус, Соевый соус, Коричневый сахар, Кукурузная мука, Зелёный лук