На главную

На сайте 29 820 рецептов
у 223 543 пользователей

Каталог рецептов

Сушеные чесночные стрелки на зиму

Чесночный порошок для пикантного вкуса и аромата! Сушеные чесночные стрелки на зиму - небанальная, но широко применяемая в кулинарии приправа. Благодаря несложным манипуляциям ее можно приготовить впрок и использовать в любимых блюдах.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
110 ккал
Белков:7 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 21 / 0 / 79
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Светлана

Просмотров: 287
Комментариев: 0

способ приготовления

Несмотря на то, что чеснок очень широко используется в кулинарии, лишь небольшая часть людей используют зеленые чесночные стрелки в пищу. А между тем, применение зеленых побегов чеснока может значительно улучшить вкус готовых блюд. Порошок из сушеных стрелок для пикантности добавляют в различные соусы, салаты, используют в качестве приправы горячих блюд.

Зеленые чесночные стрелки собирают поздней весной или в начале лета в течение довольно короткого периода времени - всего 2-3 недель. Именно тогда из земли появляются молодые, сочные, хрустящие и душистые стрелки чеснока. Затем стрелки чеснока становятся слишком твердыми, грубыми и теряют свои полезные свойства. Однако, если их высушить, то можно добавлять в пищу в качестве приправы круглый год.

Зеленые стрелки чеснока легче всего собирать пучками. Затем необходимо отрезать верхушки от зеленых побегов, в которых находятся семена чеснока. Оболочки этих луковичек слишком грубые и не годятся к употреблению в пищу. Следует тщательно перебрать собранный урожай - выбросить слишком темные и грубые концы с утолщениями, испорченные и слишком сухие стебли.

Далее отобранные стрелки хорошо промыть под проточной водой, очищая от пыли и земли. Разложить на доске, немного просушить их. Нарезать стрелки небольшими полосками.

Нарезанные чесночные стрелки измельчить блендером или пропустить через мясорубку, в результате получиться чесночный порошок.

Полученную массу положить в электросушилку для овощей и сушить на максимальной мощности до полного высыхания порошка. По консистенции порошок получается грубоватым и хрустит между пальцами. Поэтому лучше получившийся порошок перемолоть в кофемолке до более мелкой фракции и однородности. Но можно оставить и так.

Готовый чесночный порошок пересыпать в стеклянную или другую тару, плотно закрыть крышкой и хранить при комнатной температуре.

Порошок из сушеных чесночных стрелок имеет более тонкий и изысканный аромат по сравнению с ароматом от зубчиков чеснока и поможет разнообразить вкус любимых блюд.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Чтобы столовые приборы из серебра снова блестели...Чтобы столовые приборы из серебра снова блестели...

Чтобы столовые приборы из серебра и мельхиора приобрели былые блеск и чистоту, их нужно прокипятить в воде с добавленной чесночной шелухой.

Удобный способ натереть чеснок.Удобный способ натереть чеснок.

Если для очередного кулинарного рецепта вам нужно использовать измельченный чеснок, а давить в чеснокодавилке его почему-то не хочется, можно сделать так. Возьмите плотный целлофан, зажмите им зубчик…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Как быстро почистить чеснок.
Смотри видеоСмотри видео

Быстро очистить зубчик чеснока от шелухи можно с помощью широкого ножа. Вначале отрежьте у чеснока "попку". Потом положите на чеснок нож плашмя и надавите сверху ладонью так, чтобы не раздавить зуб…

Как улучшить вкус баранины?Как улучшить вкус баранины?

Избавить баранину от специфического запаха поможет следующая процедура. Положите баранину в молоко на один час. После выньте и смажьте измельченным чесноком.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чесночные стрелки - 110 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чесночные стрелки