Тесто фило вытяжное

Тонкое тесто, подходит для сладкой и несладкой выпечки. Тесто очень легко раскатывается и растягивается, при выпечке держит форму и начинку. Очень хрустящее в горячем виде и нежное после остывания. Изделия из него напоминают слоеную выпечку.
Татьяна ЕАОAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 19% 11 г
Углеводы 67% 39 г
283 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Муку просеять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В воде растворить соль, сахар, кислоту. Важно, чтобы не осталось кристалликов - они могут порвать тесто. Размешать желток.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вылить раствор к муке, замесить тесто. Вмешать масло. Тесто получается мягким и может слегка липнуть к рукам.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Убрать тесто в пакет и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Полотенце припылить мукой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Раскатать тесто скалкой, и далее растягивать, приподнимая, от центра к краям.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из данного количества продуктов у меня получился пласт 46х56 см.

Если хотите идеально тонкий пласт, можно обрезать края теста.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яичные желтки, Растительное масло, Соль, Сахар, Лимонная кислота