Тесто фило вытяжное

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Муку просеять.

2. Шаг 2:

   
   В воде растворить соль, сахар, кислоту. Важно, чтобы не осталось кристалликов - они могут порвать тесто. Размешать желток.

3. Шаг 3:

   
   Вылить раствор к муке, замесить тесто. Вмешать масло. Тесто получается мягким и может слегка липнуть к рукам.

4. Шаг 4:

   
   Убрать тесто в пакет и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут.

6. Шаг 5:

   
   Полотенце припылить мукой.

7. Шаг 6:

   
   Раскатать тесто скалкой, и далее растягивать, приподнимая, от центра к краям.

8. Шаг 7:

   
   Из данного количества продуктов у меня получился пласт 46х56 см.