Рулет из вареной свиной рульки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать рулет из вареной свиной рульки в пищевой пленке в домашних условиях? Подготовьте продукты. Рульку возьмите переднюю, в задней слишком мало мяса. Хорошо помойте ее, шкуру поскоблите ножом. Количество чеснока, специй и соли берите по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите большую кастрюлю, насыпьте в нее промытую луковую шелуху, несколько горстей. Уложите сверху рульку. Всыпьте соль, перец горошком и лавровый лист. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Залейте рульку чистой холодной водой. Она должна полностью покрыть рульку.

4. Шаг 4:

   

   Варите рульку на маленьком огне при слабом кипении примерно 3 часа. Точное время будет зависеть от размера рульки. При необходимости подливайте выкипевшую воду. У меня была большая ножка, я ее периодически переворачивала в кастрюле.

5. Шаг 5:

   

   Готовую рульку достаньте из бульона и остудите до теплого состояния. Удалите кость. Разверните кожу с мясом в один пласт. Срежьте куски мяса там, где их много и заполните пустые места. Должен получиться прямоугольный пласт.

7. Шаг 6:

   

   Приготовьте намазку. Выдавите в пиалку зубчики чеснока, всыпьте все специи, я взяла паприку и молотый черный перец. Влейте немного бульона, в котором варилась рулька. Перемешайте все до состояния кашицы.

8. Шаг 7:

   

   Намажьте получившейся кашицей мясо сверху. Аккуратно переложите пласт на пищевую пленку.

9. Шаг 8:

   

   Сверните мясо в тугой рулет, подворачивая его пленкой. Подверните концы пленки с краев. Замотайте рулет еще раз, стараясь сделать это как можно туже. Уберите рулет в холодильник минимум на 8 часов. За это время он полностью стабилизируется и станет твердым и ровным.

10. Шаг 9:

    

    Перед подачей освободите рулет от пленки и нарежьте на колечки. Подавайте рулет к столу с томатным соусом или хреном. Приятного аппетита!