На главную

На сайте 27 137 рецептов
у 142 344 пользователей

Каталог рецептов

Балык из куриной грудки

Балык из грудки готовить очень просто! Отличная закуска, обязательно готовлю на праздники.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Соль

100

Коньяк

50

Кинза, кориандр

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
104 ккал
Белков:16 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 94 / 6 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 3 д

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления балыка из грудки возьмите куриные грудки, соль, коньяк (можно водку) и специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриные грудки хорошо промыть, снять пленки, осушить салфеткой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из соли, коньяка и пряностей приготовить посолочную смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Грудки обвалять в смеси, натереть ею.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Накрыть крышкой и поставить засоленные грудки на нижнюю полку холодильника на сутки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По истечении времени промыть под холодной водой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Залить водой на 20-30 минут, чтобы удалить лишнюю соль. Осушить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Завернуть в марлю.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перетянуть шпагатом и подвесить на балконе в прохладное время или просто положить в холодильнике на нижнюю полку на сутки-двое.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовые грудки тонко нарезать и подавать как закуску, делать бутерброды.

Балык из грудки - отличная закуска, дополнение к мясной нарезке на праздничном столе. Готовить не сложно, результат отменный.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ольга
Ольга 11.11.2018 22:15:27

Спасибо за рецепт! Мясо получается отличной консистенции! Единственный нюанс, ну очень много соли... В следующий раз попробую уменьшить количество соли раза в два.

0
Серебро
Серебро 12.11.2018 07:23:04

Ольга:
Спасибо за рецепт! Мясо получается отличной консистенции! Единственный нюанс, ну очень много соли... В следующий раз попробую уменьшить количество соли раза в два. Часто готовлю балык и не только из курицы.Хочу сказать,что количество соли уменьшать не нужно.
Она здесь выступает в роли консерванта останавливает порчу продукта и в тоже время вытягивает влагу из мяса.
Поэтому оно приобретает такую структуру.А потом,когда все основательно просолиться можно просто замочить в холодной воде на несколько часов,что бы ушла лишняя соль.

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
naniki
naniki 12.11.2018 07:39:25

Да, вы правы, благодарю за дополнение. С рыбой поступаем так же - солим крепко, а потом вымачиваем, в большой улов всегда так делали еще наши деды ))

Люблю готовить и угощать!
Ольга
Ольга 12.11.2018 14:36:12

Что ж, спасибо за совет) тогда сначала попробую больше вымачивать)

0
Серебро
Серебро 19.03.2019 13:17:12

Вкусный балычок.

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
naniki
naniki 22.03.2019 01:39:36

Серебро:
Вкусный балычок. спасибо, еще и фоточка!

Люблю готовить и угощать!
0

Советы к рецепту

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Соль, Коньяк, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Кинза, кориандр, Лавровый лист