На главную

На сайте 30 491 рецептов
у 235 319 пользователей

Каталог рецептов

Балык из куриной грудки

Балык из грудки готовить очень просто! Отличная закуска, обязательно готовлю на праздники.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Соль

100

Коньяк

50

Кинза, кориандр

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
104 ккал
Белков:16 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 94 / 6 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 3 д

Опубликовано: naniki

Просмотров: 14 508

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления балыка из грудки возьмите куриные грудки, соль, коньяк (можно водку) и специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриные грудки хорошо промыть, снять пленки, осушить салфеткой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из соли, коньяка и пряностей приготовить посолочную смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Грудки обвалять в смеси, натереть ею.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Накрыть крышкой и поставить засоленные грудки на нижнюю полку холодильника на сутки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По истечении времени промыть под холодной водой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Залить водой на 20-30 минут, чтобы удалить лишнюю соль. Осушить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Завернуть в марлю.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перетянуть шпагатом и подвесить на балконе в прохладное время или просто положить в холодильнике на нижнюю полку на сутки-двое.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовые грудки тонко нарезать и подавать как закуску, делать бутерброды.

Балык из грудки - отличная закуска, дополнение к мясной нарезке на праздничном столе. Готовить не сложно, результат отменный.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Леди А.
Леди А.

Балык вкусный и рецепт пригодится. Из куриных грудок также можно приготовить вкусную закуску - карпаччо со специями. Нямка

0
Ольга
Ольга

Спасибо за рецепт! Мясо получается отличной консистенции! Единственный нюанс, ну очень много соли... В следующий раз попробую уменьшить количество соли раза в два.

0
Серебро
Серебро

Ольга:
Спасибо за рецепт! Мясо получается отличной консистенции! Единственный нюанс, ну очень много соли... В следующий раз попробую уменьшить количество соли раза в два. Часто готовлю балык и не только из курицы.Хочу сказать,что количество соли уменьшать не нужно.
Она здесь выступает в роли консерванта останавливает порчу продукта и в тоже время вытягивает влагу из мяса.
Поэтому оно приобретает такую структуру.А потом,когда все основательно просолиться можно просто замочить в холодной воде на несколько часов,что бы ушла лишняя соль.

naniki
naniki

Да, вы правы, благодарю за дополнение. С рыбой поступаем так же - солим крепко, а потом вымачиваем, в большой улов всегда так делали еще наши деды ))

Ольга
Ольга

Что ж, спасибо за совет) тогда сначала попробую больше вымачивать)

0
Серебро
Серебро

Вкусный балычок.

naniki
naniki

Серебро:
Вкусный балычок. спасибо, еще и фоточка!

0

Советы к рецепту

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Соль, Коньяк, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Кинза, кориандр, Лавровый лист