Лосось с овощами в духовке

1. Включаем духовку на 200 градусов для предварительного разогрева.

2. Затем занимаемся подготовкой овощей. Молодой картофель тщательно моем под проточной водой и разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от его размеров, не очищая при этом плоды от кожуры. Помидоры черри также моем, высушиваем и разрезаем пополам. В отдельную миску кладем овощи (помидоры и картофель). Приправляем их морской солью по вкусу. Добавляем в миску с овощами чесночный порошок, лимонный сок и немного острого соуса чили. Тщательно перемешиваем овощи между собой.

3. Филе лосося хорошо моем под водой и промакиваем его бумажным полотенцем. Кладем рыбное филе на разделочную доску и пинцетом выдергиваем из него все видимые косточки. Далее натираем кусок рыбы смесью из морской соли и свежемолотого черного перца.

4. Форму для запекания подходящего размера (можно использовать глубокий противень) смазываем оливковым маслом и пересыпаем в нее нарезанные молодой картофель и помидоры черри со специями. Равномерно распределяем овощи по всей площади формы для запекания. Сверху на овощи в центр формы выкладываем приправленное филе лосося кожице вниз. Ставим форму для запекания с рыбой и овощами в разогретую духовку примерно на 30-40 минут в зависимости от размеров и толщины рыбного филе.

5. Свежие листочки базилика промываем и высушиваем, разложив на бумажном полотенце. При желании базилик можно заменить на петрушку, рукколу или другую зелень в зависимости от вкусовых предпочтений.

6. После того, как лосось и овощи покроются золотистой корочкой, вытаскиваем форму для запекания из духовки. Посыпаем готовое блюдо свежим базиликом и подаем его на стол.

Приятного аппетита!