Клубничный курд для торта

Вкуснейший крем на основе ягод для твоих десертов! Клубничный курд для торта - традиционный крем в английской кулинарии, который используется для пропитки различных тортов, пирогов, рулетов или других десертов. Обычно его делают на основе лимона. Однако, в состав курда можно также включать и ягоды, например, клубнику. Так курд выходит еще более интересным и разнообразным на вкус.
МилаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 4 г
Жиры 35% 13 г
Углеводы 54% 20 г
189 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 40 мин

В первую очередь необходимо приготовить ягоды для клубничного курда. Клубнику перебрать от листиков, затем хорошенько промыть ягоды под проточной водой и высушить, откинув на дуршлаг.

Для приготовления этого десерта можно использовать и замороженную клубнику. Тогда в этом случае ее необходимо достать из морозильной камеры и предварительно разморозить при комнатной температуре.

Затем переложить клубнику в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния. После полученное ягодное пюре перетереть через мелкое сито.

Кусочек сливочного масла положить в миску, а саму миску поместить в кастрюлю с небольшим количеством воды. Поставить кастрюлю на плиту и на небольшом огне устроить так называемую водяную баню. Таким образом растопить сливочное масло.

Отдельное в миску вбить куриные яйца, всыпать необходимое количество сахара. При помощи миксера или обычного венчика взбить яйца с сахаром до белой пышной пены. Затем влить лимонный сок, растопленное сливочное масло и добавить клубничное пюре.

Миску с получившейся смесью опустить в кастрюлю с водой так, чтобы дно миски касалось воды. Саму кастрюлю поставить на слабый огонь. Затем на водяной бане сварить клубничный курд. Варить до тех пор, пока крем не загустеет. При это нужно постоянно помешивать деревянной ложкой или лопаткой, чтобы не образовывалось комков.

Как только курд начнет густеть, снять кастрюлю с огня, вынуть миску и остудить содержимое. Далее покрыть курд пищевой пленкой, чтобы верхушка не подсыхала и отправить в холодильник на пару часов для полного охлаждения.

По истечению указанного времени клубничный курд можно использовать по назначению - пропитать им торт или пирог, или сделать на его основе какой-либо десерт. Хранить такой курд можно в холодильнике в течение 5 суток.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахар, Сливочное масло, Лимонный сок, Куриные яйца