Способ приготовления
Приготовление заварного крема в микроволновке начинанием с подготовки сахарно-яичной смеси. В этом рецепте используются только желтки, поэтому аккуратно отделяем их от белков. Белки потом можно будет применить для приготовления безе, зефира или нежного бисквита.
В посуде, позволяющей готовить в микроволновой печи, растираем желтки с сахаром до побеления и однородного состояния. Добавляем сахарную пудру, перетираем еще раз. Добавляем муку, лучше делать это понемногу, чтобы избежать крупных комков. Размешиваем массу до однородного состояния.
Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешиваем смесь вилкой, венчиком или миксером с насадками-тестомесами. Смешиваем все до полностью однородной массы.
Ставим емкость с основой для заварного крема в микроволновку на 1000 Вт или максимальную мощность, предлагаемую производителем. Включаем таймер на 1 минуту, после завершения достаем тарелку и хорошо перемешиваем. Повторяем процедуру 4-5 раз, пока заварившийся крем не достигнет желаемой густоты. Количество повторений может варьироваться в зависимости от мощности микроволновой печи.
Как только желаемая густота крема достигнута, проверяем его на готовность. Для этого необходимо попробовать немного, при этом не должен чувствоваться привкус сырой муки или теста. Крем готов, можно использовать его для наполнения пирожных или сборки тортов. Если он кажется тяжеловатым и слишком плотным, можно взбить крем миксером на максимальных оборотах в течение 2-4 минут. Это наполнит его мелкими пузырьками воздуха и создаст более воздушную текстуру.
Прослаиваем или украшаем десерт по желанию и подаем к столу.
Удачных кулинарных экспериментов!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Заварной крем в микроволновке привлек внимание прежде всего отсутствием сливочного масла в составе.
Сварила я его обычным способом на плите.
Единственное - чуть увеличила количество сахара до 60 г, т.к. мне нужно было начинить им заварное печенье, которое само по себе не сладкое. Сахарную пудру добавлять не стала.
Желтки взбила с сахаром, добавила половину количества молока, остальную часть вылила в кастрюлю - разогреваться.
Вместо пшеничной муки добавила 20 г кукурузного крахмала, он даёт более нежную консистенцию и не даёт привкус. Смешала всё до однородной консистенции венчиком.
Когда молоко нагрелось, тонкой струйкой ввела желтково-крахмальную смесь, помешивая венчиком. Как только начали появляться пузыри - крем стал сгущаться.
Отключила нагрев и охладила, периодически помешивая.
Крем получился гладкий и достаточно плотный, хорошо держащий форму. Из пирожных не вытекает. Вкус и консистенция крема очень приятная, нежная и в меру сладая. Переживала, что от желтков может быть яичный привкус. Всё отлично!
И почему я сварила только 3 порции? Мне не хватило на все заварные.
Обязательно забираю в закладки, очень вкусно и просто!
Спасибо большое!
Для десерта мне нужен был крем. Выбрала рецепт заварного крема в микроволновке. Так заварной крем я еще ни раз не готовила.
Крем делала на 6 порций. Желтки использовала от яиц С1. Вместо сахарной пудры взяла просто сахар. Ещё от себя добавила пакетик ванильного сахара.
Готовился крем в моей микроволновке при 1000Вт 5,5 минут. Каждую минуту крем перемешивала.
Получился крем без комочков, густой, в меру сладкий. Очень понравился такой способ приготовления заварного крема. Спасибо большое автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г