Жареный линь

Как вкусно приготовить речную рыбу? Узнай из этого рецепта! Жареный линь - блюдо одновременно и простое, и сытное, и вкусное. Главная особенность этой речной рыбы - вкусное и плотное мясо, поэтому испортить такую рыбу практически невозможно. Применение в приготовлении вина добавит рыбе изысканную нотку, а специи сделают блюдо еще ароматнее и аппетитнее. Хороший вариант для семейного ужина.
TATYNAAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 2 г
Жиры 48% 11 г
Углеводы 43% 10 г
179 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Рыбу почистить от чешуи, извлечь несъедобные внутренности и хорошенько промыть под проточной водой. Затем обтереть тушки рыбы бумажными салфетками.

В небольшой тарелке смешать соль и любые сухие специи (можно купить в магазине готовую смесь специй для рыбы). Перемешать между собой и хорошо натереть ими линя со всех сторон, заходя также во внутрь рыбы.

Затем сковороду с толстым дном поставить на средний огонь, налить оливковое масло и нагреть его. Выложить тушки линя в разогретое масло и обжарить рыбу в течение пары минут до золотистой корочки сначала с одной стороны, затем перевернуть на другую. После чего прямо в этой сковородке поставить рыбу в духовку.

Включить духовку на 180 градусов Цельсия.

Лук очистить от шелухи, промыть и мелко нашинковать.

В сковороду с оставшимся оливковым маслом, на котором жарилась рыба, выложить измельченный лук. Добавить немного муки и молотую паприку. Нагреть всю эту смесь на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы мука не подгорела. Затем влить вино (предпочтительнее сухих сортов) в сковороду, хорошо размешать и варить соус на медленном огне, не накрывая крышкой, до тех пор, пока алкоголь не испарится.

Чеснок очистить, промыть и мелко порезать.

Зелень петрушки также промыть, просушить и мелко порубить.

В ступку поместить измельченные зелень и чеснок, потолочь. Затем добавить эту смесь в сковороду с соусом. Хорошо перемешать и убрать с огня.

Полить приготовленным соусом на основе вина и специй обжаренные тушки линя.

Поставить рыбу в разогретую духовку на 10-15 минут, чтобы рыба дошла до полной готовности и пропиталась соусом.

Готовый линь переложить на красивое блюдо и подавать на подушку из свежей зелени, украсить лимоном.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Вино - 76 ккал/100г
Калорийность продуктов: Линь, Лук, Вино, Оливковое масло, Мука, Паприка, Специи сухие, Соль, Чеснок, Петрушка, Зелень, Лимоны