Филе пангасиуса на сковороде

Вкусная, нежная, самая сочная рыба с овощами на ужин! Восхитительное филе пангасиуса, приготовленное на сковороде-гриль, можно подать с порцией запечённого или отварного картофеля. Предложите к нему овощной, рыбный или чесночный соус, получится очень вкусно!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 52% 11 г
Жиры 43% 9 г
Углеводы 5% 1 г
131 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить пангасиус на сковороде гриль? Для начала выньте рыбу из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре размораживаться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Размороженную рыбу промокните бумажными салфетками со всех сторон, чтобы избавиться от лишней влаги.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пангасиус выложите на большую плоскую тарелку или поднос. Смажьте рыбу при помощи силиконовой кисточки с обеих сторон маслом, а затем посыпьте сухими приправами. Я использовала чесночный порошок, приправу для рыбы и молотую красную паприку. Посолите по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока маринуется рыбка, подготовьте все остальные продукты. Лимон, перец и зелень помойте в холодной воде. Чеснок и лук очистите от кожуры и ополосните. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена. По возможности, используйте перец ярких цветов, так готовое блюдо будет выглядеть более аппетитно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лимон разрежьте на две половинки, лук нарежьте полукружьями, болгарский перец, петрушку и чеснок измельчите максимально мелко.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сковороду-гриль поставьте на плиту и разогрейте. Филе можно пожарить целым, но удобнее будет, если вы разрежете его на две части. Итак, рыбу выложите на сковороду, пламя убавьте до среднего и готовьте до появления аппетитного золотистого цвета (на это уйдёт примерно две минуты или чуть больше).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Аккуратно переверните кусочки пангасиуса, сверху выложите немного чеснока, болгарского перца и петрушки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Слегка придавите рыбу при помощи лопатки, подержите несколько секунд. Далее жарьте до готовности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сбрызните каждый кусочек рыбы соком половинки свежевыжатого лимона.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Рукколу ополосните и обсушите бумажными салфетками. Можно использовать листья зелёного салата, полевой салат, айсберг и прочее. Добавьте несколько колечек лука. Выложите филе пангасиуса на зелень, украсьте дольками лимона и подавайте к столу.

Рыба, приготовленная таким образом очень вкусна как в горячем, так и холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Филе пангасиуса на сковороде я всегда готовлю в кляре, его с охотой едят дети, потому что в нем нет костей. А вот просто на сковороде я его не жарила, да еще и так необычно. Рыбу я нарезала на порционные кусочки и замариновала на пару часов. Жарила тоже на сковороде-гриль, получились красивые полосочки) Чеснок у нас не все любят, поэтому обошлась без него. Зато разных специй не пожалела) Кроме красного и черного перца добавила сушеный укроп и петрушку, копченую паприку и лимонный сок. Всем этим богатством рыбка пропиталась, стала ароматной) Сначала не поняла зачем смазывать рыбу маслом, а потом при жарке стало понятно, что так кусочки лучше всего жарить. Не нужно лить на сковородку лишнее масло, рыба прекрасно жарится благодаря маринаду. Пангасиус вышел шикарным! Рыбка яркая, ароматная, на вкус нежное мясо приобрело приятную остроту, но не жгучесть. Я даже не ожидала, что это блюдо уйдет с праздничного стола первым, ведь у нас любят речную рыбу) Теперь я знаю как вкусно приготовить пангасиуса! Очень благодарна за этот рецепт, потрясающе вкусно получилось!

Наталия, безумно аппетитная рыбка у Вас вышла! Благодарю! Ангел Цветочек

а я карасиков поджарила по этому рецепту Танцую ну оооочень вкусно Нямка

ЛюСей, аппетитные такие рыбки!!! Едим в удовольствие Едим в удовольствие Едим в удовольствие

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Руккола - 25 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
  • Пангасиус - 89 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пангасиус, Оливковое масло, Лимоны, Болгарский перец, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Чесночный порошок, Лук, Руккола